Las palomitas de maíz solo pueden parecer un delicioso refrigerio para los cines y las noches cómodas en casa, pero hay muchos beneficios de comer palomitas de maíz para la salud asociados con esta comida reventada que la mayoría de la gente nunca ha escuchado.
Los beneficios de comer palomitas de maíz para la salud incluyen su capacidad para regular el:
- Azúcar en la sangre
- Reducir los niveles de colesterol
- Mejorar el proceso digestivo
- Proteger contra la osteoporosis
- Inhibir el deterioro cognitivo
- Retrasar el envejecimiento
- Ayudarlo a perder peso
¿Qué son las palomitas de maíz y que beneficios tiene?
Las palomitas de maíz son simplemente, un tipo de maíz que tiene un endospermo duro, casco o cáscara, que contiene un interior almidonado. Cuando este maíz se calienta, la presión dentro del casco aumenta y, finalmente, ¡un POP! ocurre.
Hay una variedad de variedades de palomitas de maíz, incluidos los tipos que se deben cocinar en un microondas, así como otros granos sin alterar que se pueden hacer en pequeños electrodomésticos hechos específicamente para hacer estallar maíz.
¿Cuales son los beneficios de las Palomitas de maíz?
Históricamente, existe evidencia de que las culturas han disfrutado de las palomitas de maíz durante más de 6,000 años, ya que el maíz ha sido una parte importante de muchas dietas culturales en la antigüedad.
El simple calentamiento de ese producto vegetal sobre un fuego habría creado las primeras palomitas de maíz, ¡qué agradable sorpresa!.
Los descubrimientos arqueológicos anteriores de palomitas de maíz fueron en Perú, pero Nuevo México y América Central también mostraron restos de la creación de palomitas de maíz hace aproximadamente 5.000 años. Incluso puede venir en diferentes colores si se usan granos de maíz de diferentes colores.
Las palomitas de maíz se disfrutan en todo el mundo, en casi todos los lugares donde se consume maíz normal. Sin embargo, su límite como alimento saludable termina cuando comienza a verter sal, mantequilla u otros aromatizantes o aderezos, y luego pasa al reino de la comida chatarra poco saludable.
Sin embargo, si el maíz reventado se come solo, es una merienda deliciosa y beneficiosa para muchas personas. El calor es suficiente para crear palomitas de maíz, por lo tanto, evite cocinar con aceite de oliva u otros aceites vegetales, ya que puede afectar el contenido polifenólico del casco una vez que «explota», lo que elimina muchos de los beneficios para la salud.
Maquina para hacer palomitas de maíz
Propiedades nutricionales de las palomitas de maíz
Los beneficios para la salud de las palomitas de maíz se derivan principalmente del impresionante contenido de:
Beneficios para la salud de las palomitas de maíz
Comer palomitas de maíz proporciona energía junto con muchos beneficios que incluyen lo siguiente:
Mejora la digestión
Es importante darse cuenta de que las palomitas de maíz son un grano integral, que es una designación para los granos que contienen el endospermo, el germen y el salvado. Esto es similar a los cereales integrales, arroz y pan que también contienen estas tres partes vitales.
Dado que es un grano integral natural, contiene toda la fibra del salvado, sin mencionar los minerales, las vitaminas del complejo B y la vitamina E que se almacenan allí. El alto contenido de fibra en las palomitas de maíz ayuda a evacuar suavemente y también previene el estreñimiento.
La fibra estimula el movimiento peristáltico de los músculos intestinales lisos e induce la secreción de jugos digestivos, los cuales ayudan a mantener sano todo el sistema digestivo.
Reduce los niveles de colesterol
La fibra funciona de otra manera beneficiosa dentro del cuerpo, y los granos integrales contienen el tipo de fibra que puede eliminar el exceso de colesterol de las paredes de los vasos sanguíneos y las arterias, reduciendo así los niveles generales de colesterol y las posibilidades de enfermedades cardiovasculares peligrosas como la aterosclerosis, ataques al corazón y derrames cerebrales.
Esto también reduce la tensión en el sistema cardíaco, ya que el corazón no necesita trabajar tanto para mover la sangre a través de vasos y arterias obstruidos.
Regula el azúcar en la sangre
El tercer papel vital de la fibra es su impacto en el azúcar en la sangre dentro del cuerpo. Cuando el cuerpo tiene grandes cantidades de fibra, regula la liberación y el manejo de los niveles de azúcar en sangre e insulina mejor que las personas con bajos niveles de fibra.
La reducción de estas fluctuaciones en el azúcar en la sangre es una gran ventaja para los diabéticos, por lo que las palomitas de maíz siempre son una recomendación si padece esa enfermedad difícil.
Rico en polifenoles
Joe Vinson, Ph.D., de la Universidad de Scranton en Pennsylvania, descubrió que los beneficios de las palomitas de maíz y su casco contiene grandes cantidades de compuestos polifenólicos y fibra.
Presentó su investigación en la 243ª Reunión y Exposición Nacional de la American Chemical Society (ACS) 2012.
Según él, las palomitas de maíz tienen niveles concentrados de antioxidantes saludables, ya que tiene solo un 4 por ciento de agua, mientras que las frutas y verduras tienen 90 por ciento de agua, lo que hace que los polifenoles se diluyan. Además, es uno de los únicos bocadillos, que es un grano integral sin procesar.
Sin embargo, el Dr. Vinson advierte que las personas pueden obtener los beneficios de las palomitas de maíz solo cuando se explotan al aire. Las versiones de microondas o las palomitas de maíz untadas con aceite o mantequilla pueden no ser tan beneficiosas.
Previene el envejecimiento
Los radicales libres causan mucho más daño que el cáncer, se han relacionado estrechamente con síntomas relacionados con la edad como arrugas, manchas de la edad, degeneración macular y ceguera, debilidad muscular, deterioro cognitivo, osteoporosis, pérdida de cabello y una amplia variedad de otras cosas que generalmente no esperamos mientras años.
Las palomitas de maíz pueden hacerte sentir saludable y feliz hasta la vejez gracias a los poderosos antioxidantes que combaten estos efectos de los radicales libres.
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