La búsqueda de Recetas y sencillas se ha convertido en una prioridad para muchos. En este contexto, presentamos una opción deliciosa que combina el sabor del pollo con los beneficios del tallo de brócoli: un ingrediente a menudo ignorado por su versatilidad y riqueza nutricional. Esta receta te permitirá disfrutar de un plato completo y rico en vitaminas, minerales y antioxidantes.
Este artículo detalla cada paso para preparar un delicioso pollo al horno con tallo de brócoli, garantizando un resultado simple, saludable y sabroso que se convertirá rápidamente en uno de tus favoritos. Desde el marinado del pollo hasta la cocción del brócoli, te guiaremos a través de un proceso intuitivo y fácil de seguir.
La magia del marinado
El marinado es fundamental para lograr un pollo jugoso y lleno de sabor. En esta receta, utilizaremos una blend única de ingredientes que se combinarán para crear una mezcla aromática irresistible. Comenzaremos con el zumo de limón, una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, que ayudará a romper las fibras del pollo y aportar frescura al plato. Para complementar el sabor cítrico, incorporaremos vinagre, otorgando un toque ácido que equilibrará la receta.
No podemos olvidarnos del aceite de oliva virgen extra, esencial para la textura y el sabor del pollo. Este ingrediente líquido dorado nos brindará una fuente de grasas saludables y un aroma característico inconfundible a cocina mediterránea. Para enriquecer aún más el marinado, utilizaremos vino blanco seco, que le dará al pollo un toque suave y elegante.
El protagonismo del tallo de brócoli
A menudo relegado al olvido, el tallo de brócoli merece todo nuestro cariño por su delicadeza y cantidad de nutrientes. Este vegetal crujiente y ligeramente dulce nos ofrece una explosión de vitaminas, minerales y antioxidantes que hacen de él un ingrediente esencial para una dieta saludable.
En esta receta, el tallo de brócoli se convertirá en el acompañamiento perfecto para el pollo al horno. Su textura suave y sabor sutil se complementan con los aromas del marinado de pollo, creando una armonía gustativa que te sorprenderá gratamente. Al prepararlo para la cocción, lo primero será lavarlo cuidadosamente bajo agua corriente, eliminando cualquier residuo de tierra o suciedad.
Luego, pelaremos el tallo con un pelador de verduras, retirando la capa externa dura y verde oscuro del tallo de brócoli. Una vez pelado, picaremos el tallo en trozos medianos, asegurándonos de que todos tengan el mismo tamaño para una cocción uniforme.
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La sinergia del pollo y el brócoli
Una vez listo el marinado del pollo y el tallo de brócoli preparado para la cocción, podemos empezar con la preparación final. Comenzaremos calentando una sartén antiadherente a fuego medio y añadiremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando la sartén esté caliente, añadimos los trozos de pollo, ya marinados, y los cocinamos hasta que estén dorados por ambos lados.
Luego, incorporaremos el tallo de brócoli picado a la sartén junto con un chorrito de vino blanco o caldo, creando un fondo de sabor que acompañará al pollo durante la cocción final. Cubriremos la sartén para que el vapor ayude a cocinar el brócoli y el pollo hasta alcanzar su punto perfecto.
Un toque final de frescura
Para dar el toque final a nuestro pollo con tallo de brócoli, incorporaremos algunos ramitas frescas de perejil picado justo antes de servir. El perejil aportará una nota aromática verde que complementará perfectamente la riqueza del pollo y la delicadeza del brócoli.
Conclusión
Como podemos observar, preparar un delicioso pollo con tallo de brócoli es realmente sencillo y accesible para cualquier persona. Las pocas claves que debemos recordar son: una cuidadosa preparación del marinado con ingredientes frescos, la correcta cocción del brócoli para lograr una textura tierna pero al dente y un toque final de perejil fresco para realzar el sabor.
Esperamos que esta receta te inspire a explorar nuevas posibilidades en la cocina y descubrir el potencial nutritivo y delicioso del tallo de brócoli. Con un poco de tiempo y dedicación, podrás disfrutar de un plato saludable y satisfactoriamente reconfortante.
Ingredientes
Para preparar esta receta deliciosa y saludable de pollo al horno con tallo de brócoli, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Pechuga de pollo (alrededor de 500 gramos)
- Zumo de limón fresco (2 cucharadas)
- Vinagre blanco (1 cucharada)
- Aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas)
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Vino blanco seco (½ taza)
- Tomillo seco (1 cucharadita)
- Romero seco (1 cucharadita)
- Perejil fresco picado (2 cucharadas, más unas ramitas para decorar al final)
- Ajo (2 dientes, picados finamente)
- Tallo de brócoli (aproximadamente 300 gramos)
— ¡Recuerda que la calidad de los ingredientes siempre influye en el sabor final del plato!
Preparación del marinado
El marinado es esencial para lograr un pollo jugoso, sabroso y con un aroma irresistible. Lo primero será mezclar en un recipiente hondo:
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El zumo de limón fresco, que aporta una nota cítrica y ayuda a romper las fibras del pollo, liberando jugos y garantizando una textura más suave y sabrosa. –
Vinagre blanco (1 cucharada), para aportar un contraste ácido que equilibra el dulzor natural del pollo y realza sus propios sabores.
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El aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas) , fuente importante de grasas saludables, que confiere al marinado un aroma característico a cocina mediterránea y ayuda a fundir los aromas condimentados con la carne.
-Vino blanco seco (½ taza), para proporcionar un toque elegante y suave que se integrará perfectamente con el pollo durante la cocción.-
Tomillo seco (1 cucharadita) y romero seco (1 cucharadita), por sus aromas intensos y cálidos, que evocan sensaciones rústicas y aportan complejidad al plato.
- El perejil fresco picado (2 cucharadas), para una nota aromática verde fresca y vibrante que complementa la armonía del pollo marinado.
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- Ajo (2 dientes, picados finamente), su sabor picante le proporcionará un toque especiado a la mezcla, intensificando el sabor final de todos los ingredientes.
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Preparación del pollo
Una vez preparado el marinado, procedemos a impregnar al pollo con sus aromas:
Cortaremos las pechugas de pollo en trozos medianos de aproximadamente 5 centímetros cada uno, para asegurar una cocción uniforme y rápido. Estos trozos se introducirán en un bol amplio donde incorporaremos la mezcla del marinado preparada anteriormente.
Con las manos limpias y secas, impregnamos bien cada trozo de pollo con la marinada, asegurándonos de que se cubra completamente por todos los lados. A continuación, tapamos el bol con film transparente o una tapa y lo dejamos reposar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
Este paso es crucial para que los sabores del marinado penetren la carne, dejándola más sabrosa e impregnada de aromas. Durante este tiempo de reposo, el aceto del vinagre y el zumo de limón ayudan a tenderizar la textura del pollo
Cuanto más tiempo repose el pollo marinando, mejor será el resultado final. Si tienes tiempo, puedes dejarlo marinar durante varias horas o incluso durante toda la noche en el refrigerador.
Preparación del tallo de brócoli
Con el pollo marinando , nos enfocamos en preparar el tallo de brócoli:
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Lavamos cuidadosamente el tallo de brócoli bajo agua corriente, eliminando cualquier residuo de tierra o suciedad adherida a su superficie.
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Luego, para retirar la capa externa dura y verde oscuro del tallo, utilizaremos un pelador de verduras, asegurándonos de conseguir una textura suave y agradable al paladar.
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Una vez pelado el tallo de brócoli, lo cortaremos en trozos medianos del mismo tamaño, procurando que tengan entre 2 a 3 cm de grosor para una cocción uniforme.
El tallo de brócoli es un ingrediente versátil y delicioso que aportará textura y nutrientes al plato final.
Cocción del pollo y el brócoli
Llegando al punto culminante, vamos a la preparación:
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Precalentamos el horno a 200°C (400°F). Mientras tanto, calentaremos una sartén antiadherente a fuego medio y agregaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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Cuando la sartén esté caliente, añadiremos los trozos de pollo ya marinados y los cocinaremos hasta que estén dorados por ambos lados. Esto ayudará a sellado la carne y darles un sabor aún más intenso.
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Transformaremos el contenido del sartén con el pollo dorado al interior del horno precalentado. Hornearemos durante 15 minutos, volteando ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme y llegue a una temperatura interna de 74°C (165°F).
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Mientras el pollo se cocina en el horno, añadiremos los trozos de tallo de brócoli cortados a la misma sartén donde hemos dorado el pollo, añadiendo un chorrito más de aceite de oliva virgen extra si fuese necesario. Cocinamos durante unos 8 minutos , removiendo ocasionalmente hasta que los tallos del brócoli estén tiernos pero con algo de resistencia al mordisco, manteniendo su color verde vibrante.
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Durante los últimos 5 minutos de cocción del pollo, retiramos las tapas del horno y agregamos eltallo de brócoli junto a la pechuga de pollo para que se doren levemente.
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Una vez listo el pollo y el brócoli, retiramos ambos del horno y dejamos reposar por 5 minutos antes de servir.
¡El aroma embriagador invadirá tu cocina!
Y con este paso culmina nuestro delicioso plato.
Consejos para acompañar el plato
Para completar tu experiencia culinaria, te sugiero los siguientes acompañamientos:
- Un puré de patatas rústico: suave y cremoso, contrarrestará la textura crujiente del brócoli y el pollo.
- Una ensalada fresca con vinagreta ligera: aportará un toque refrescante y vibrante al plato.
- Arroz blanco o quinoa: como base simple y nutritiva para absorber los sabores del pollo y el brócoli.
Conclusión
Disfruta de este delicioso y saludable pollo al horno con tallo de brócoli, una propuesta fresca y llena de sabor para tu paladar.
Buen provecho!