• La cocina tradicional ofrece una amplia gama de recetas deliciosas y nutritivas que podemos adaptar a nuestro gusto. En este sentido, la tortilla es un plato versátil que se puede preparar con diferentes ingredientes para crear infinitas variantes sabrosas.

  Hoy vamos a explorar una receta en particular: la tortilla con setas y queso cabra. Esta versión combina ingredientes frescos, llenos de sabor y nutrientes, creando un manjar que satisface tanto el paladar como al bienestar.

  En este artículo, te presentaremos paso a paso todas las técnicas necesarias para preparar esta deliciosa tortilla. Desde la selección de los mejores ingredientes hasta los trucos para conseguir una cocción perfecta, encontrarás aquí todo lo que necesitas para cocinar una tortilla con setas y queso cabra inolvidable.

  Preparando los Ingredientes

• La base de cualquier buena receta reside en la calidad de sus ingredientes. Para nuestra tortilla con setas, comenzaremos seleccionando las setas frescas más adecuadas. Champignons, shiitake o boletus son excelentes opciones por su sabor y textura. Asegúrate de elegir setas firmes, sin manchas ni daños visibles.

  • Lavar las setas cuidadosamente bajo agua fría y secarlas completamente antes de preparar la receta te ayudará a preservar su sabor y nutrientes. Además, recuerda picar las setas en trozos pequeños para que se cocinen uniformemente dentro de la tortilla.

• El próximo paso imprescindible es seleccionar un queso cabra fresco y cremoso. Este quesillo aporta una riqueza gustativa única a la tortilla. Asegúrate de elegir un queso con un aroma intenso y un sabor ligeramente ácido que complemente el sabor terroso de las setas. Desmenuzar el queso porciones antes de añadirlo al relleno permitirá su fusión perfecta con los demás sabores.

  Sofriendo las Setas

• Prepara una sartén antiadherente y calienta a fuego medio. Esta acción ayudará a evitar que las setas se peguen durante la cocción y a distribuir el calor de forma uniforme.

  • Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la sartén caliente. El aceite de oliva realza el sabor del plato y contribuye a una mejor absorción de los nutrientes de las setas.

    • Pica finamente la cebolleta y añádela a la sartén junto con un poco de agua y sal. Cocinar la cebolleta a fuego suave permitirá que se dulcifiquen los sabores sin quemarse. Una vez su aroma se perciba, incorpora las setas previamente picadas. Sazona con tomillo, ajo molido y sal al gusto.

• En un bol grande, rompe los huevos con cuidado para evitar que las cascaras se rompan en el interior. Bate los huevos vigorosamente con la ayuda de un tenedor o utiliza una batidora eléctrica para obtener una mezcla homogénea y espumosa.

  • Agrega las claras a la mezcla y bate nuevamente hasta tener una textura suave y cremosa. Incorpora leche, cúrcuma en polvo, tomillo seco, sal y pimienta a tu gusto. La cúrcuma aporta nutrientes y un toque color amarillo al plato que contrasta con el verde de las setas y el blanco del queso.

    • Incorpora la mezcla del batido a los ingredientes de las setas ya sofritos. Mezcla suavemente hasta que todos los componentes se integren correctamente.

  Horneando la Tortilla

  • Precalienta el horno a 180ºC (350ºF). Mientras tanto, engrasa un molde rectangular con aceite o mantequilla. Este paso asegurará que la tortilla no se pegue al molde y facilite su posterior extracción.

    • Vierte la mezcla de huevos y setas dentro del molde preparado. Distribuye uniformemente el relleno para que tenga una textura uniforme en todo el plato.

  • Espolvorea el queso desmenuzado por encima de la masa, cubriendo toda la superficie. Esto permitirá que el queso se derrita al horno creando una capa dorada y crujiente encima del plato.

• Hornea durante 20-30 minutos o hasta que la tortilla esté firme y cuajada por completo. Para verificar si está cocida, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, significa que la tortilla está lista. Una vez dorada, puedes añadir una capa de queso rallado adicional al gratinador durante 1 minuto para obtener un aspecto crujiente y atractivo.

  Presentación final

  • Desmolda la tortilla con setas y queso cabra sobre un plato hondo o rectangular. Decóralo con hierbas frescas como perejil o albahaca picado para añadir un toque de color y aroma al plato.

    • Sirve la tortilla con setas, acompañada de ensaladas verdes y pan crujiente por su lado. Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente. La tortilla con setas es un plato versátil y delicioso que puede ser disfrutado para el desayuno, comida o cena.

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  Conclusión

  

  • Preparar una tortilla con setas y queso cabra es como embarcarse en un viaje culinario lleno de aromas y sabores que te transportarán a nuevas experiencias gastronómicas.

    • Utilizando ingredientes frescos y siguiendo las instrucciones paso a paso, podrás crear un plato completo y saludable que satisfará tanto tu paladar como tu bienestar.

  • La tortilla con setas es una opción versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y necesidades.

    • Puedes experimentar con otras especias, hierbas frescas o quesos para encontrar la combinación ideal que se adapte a tu paladar.

Ingredientes

Para preparar nuestra deliciosa tortilla con setas y queso cabra, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Setas: Champignons, shiitake o boletus son excelentes opciones. 250 gramos.

• * Cebolla:* Una pequeña cebolleta o una cebolla blanca para darle a la tortilla un toque ligero de dulzura.

• Queso Cabra: Un queso fresco y cremoso con aroma intenso, desmenuzado. Aproximadamente 100 gramos.

  • Huevos: 4 huevos grandes para crear una masa firme y esponjosa.

• Leche: En la medida precisa de 50 ml añadirá ligereza a la tortilla.

• Cúrcuma: Una cucharadita aporta un ligero color amarillo y beneficios nutricionales.

  • Tomillo: Una pizca de tomillo fresco o seco intensifica el sabor de toda receta.
  • Sal: Al gusto para sazonar cada paso del proceso de preparación.

• Pimienta: Para darle un toque picante a nuestra tortilla, al gusto.

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Preparando las Setas

• Comienza seleccionando las setas frescas más adecuadas para tu receta. Champignons, shiitake o boletus son excelentes opciones por su sabor y textura. Asegúrate de elegir setas firmes, sin manchas ni daños visibles.

• Una vez elegidas, lávalas cuidadosamente con agua fría y escurriéndolas muy bien. Pica las setas en trozos medianos para que se impregnen perfectamente del sabor de los demás ingredientes.

  Sofrito de Setas

  • En una sartén antiadherente a fuego medio o bajo, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente. Añade las setas picadas al sartén y cocina durante 5 a 7 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
  • Sazona con tomillo seco o fresco picado, ajo molido y sal al gusto.

  Batir los Huevos

  

• En un bol grande, rompe los huevos con cuidado para evitar que las cascaras se rompan en el interior. Bate los huevos vigorosamente con la ayuda de un tenedor o utiliza una batidora eléctrica para obtener una mezcla homogénea y espumosa.

  • Agrega las claras a la mezcla y bate nuevamente hasta tener una textura suave y cremosa. Incorpora leche, cúrcuma en polvo, tomillo seco, sal y pimienta a tu gusto. La cúrcuma aporta nutrientes y un toque color amarillo al plato que contrasta con el verde de las setas y el blanco del queso.

  • Incorpora la mezcla del batido a los ingredientes de las setas ya sofritos. Mezcla suavemente hasta que todos los componentes se integren correctamente.

Horneando la Tortilla

• Precalienta el horno a 180ºC (350ºF). Mientras tanto, engrasa un molde rectangular con aceite o mantequilla. Este paso asegurará que la tortilla no se pegue al molde y facilite su posterior extracción.

  • Vierte la mezcla de huevos y setas dentro del molde preparado. Distribuye uniformemente el relleno para que tenga una textura uniforme en todo el plato.

• Espolvorea el queso desmenuzado por encima de la masa, cubriendo toda la superficie. Esto permitirá que el queso se derrita al horno creando una capa dorada y crujiente encima del plato.

  • Hornea durante 20-30 minutos o hasta que la tortilla esté firme y cuajada por completo. Para verificar si está cocida, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, significa que la tortilla está lista. Una vez dorada, puedes añadir una capa de queso rallado adicional al gratinador durante 1 minuto para obtener un aspecto crujiente y atractivo.

Presentacion final

• Desmolda la tortilla con setas y queso cabra sobre un plato hondo o rectangular. Decóralo con hierbas frescas como perejil o albahaca picado para añadir un toque de color y aroma al plato.

  • Sirve la tortilla con setas, acompañada de ensaladas verdes y pan crujiente por su lado. Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente. La tortilla con setas es un plato versátil que puede ser disfrutado para el desayuno, comida o cena.

• Recuerda que puedes experimentar con las especias, hierbas frescas o quesos para encontrar la combinación ideal que se adapte a tu paladar.

Preparación

1. Preparación de las setas: Lava y pica finamente 250 gramos de champignon (o setas del tipo que prefieras).

   2. Sofrito: Sofríe en una sartén con un chorro de aceite de oliva una cebolla picada y las setas durante 5-7 minutos a fuego medio. Sazona con tomillo seco, ajo molido y sal al gusto. 3. Batido de huevos: Bate vigorosamente 4 huevos grandes con 50 ml de leche, cúrcuma (1 cucharadita), tomillo seco, sal, y pimienta.
   3. Combinación de ingredientes: Incorpora la mezcla del batido a las setas ya cocinadas y revuelve suavemente.
   4. Horno: Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde rectangular con aceite o mantequilla. Vierte la mezcla en el molde y espolvorea queso cabra desmenuzado por encima. 6. Cocción: Hornea durante 20-30 minutos, o hasta que la tortilla esté firme y cuajada. Puedes añadir una capa de queso rallado extra al gratinador durante un minuto para obtener una capa dorada y crujiente.

2. Presentación: Desmolda la tortilla y decórala con hierbas frescas. Sirve caliente acompañada de ensaladas verdes y pan.

Consejos

• Para un sabor más intenso, usa queso cabra añejo. – Si te gustan las setas más jugosas, saltéalas brevemente en mantequilla antes de añadirlas a la mezcla.

• Añade unas almendras laminadas o nueces picadas al final del horneado para un toque crujiente y sabroso. – Experimenta con diferentes especias: pimentón, orégano u otros sabores que te gusten.

• Sirve la tortilla caliente o fría, ¡compartiendo siempre con amigos y familiares!

Conclusiones

La tortilla de setas y queso cabra es una receta sencilla, versátil y deliciosa. El sabor intenso del queso cabra combina a la perfección con las setas, creando un plato único y apetitoso. Con estos consejos e instrucciones precisas, puedes disfrutar de esta tortilla casera en cualquier ocasión.