En la búsqueda por comidas sabrosas, nutritivas y fáciles de preparar, las recetas con quinoa han ganado popularidad. Esta semilla milenaria es una fuente completa de proteínas, fibra y minerales, convirtiéndose en una alternativa saludable y deliciosa al arroz blanco o a otras pastas.
Esta receta nos propone una combinación perfecta entre el saborcito cálido del curry y la textura suave de la quinoa: quinoa con pollo al curry. Se trata de pinchos deliciosos que se pueden preparar en poco tiempo y servir como parte de un almuerzo o cena equilibrada. A continuación, te explicamos paso a paso cómo crear este manjar para deleitar tu paladar y nutrir tu cuerpo.
Preparación del adobo para el pollo
Para comenzar con nuestra receta quinoa con pollo y curry, es fundamental lograr un sabor delicioso en nuestro pollo. Un adobo es la clave para obtener un resultado excepcional. En este caso, utilizaremos una mezcla de yogur griego natural, especias, ajo y perejil fresco para condimentar las tiras de pechuga de pollo.
El yogur griego aporta cremosidad y dulzura al adobo y ayuda a suavizar el pollo durante la marinada. Se recomienda elegir un yogur griego natural sin azúcar para mantener un sabor más puro y evitar añadir azúcares innecesarios. Las especias clásicas del curry, como curry en polvo, cúrcuma y comino, aportan ese toque picante y aromático que caracteriza a esta receta.
El ajo fresco nos dará profundidad de sabor mientras el perejil aporta frescura y un aroma verde delicioso. Para obtener una marinada aún más rica en aromas, puedes añadir un toque de ralladura de jengibre fresca o una pizca de pimienta negra. Mezcla todos los ingredientes en un bol, agrega las tiras de pollo, asegúrate de que estén bien recubiertas por el adobo y déjalas marinar durante al menos 30 minutos en la nevera para que se impregne de todo el sabor.
El secreto del adobo es
El secreto de un buen adobo radica en la combinación perfecta de ingredientes. Experimenta con diferentes especias e hierbas aromáticas para personalizar tu receta quinoa con pollo y curry y darle tu toque único.
Cocción del pollo al curry
Una vez que el pollo haya absorbido todos los sabores del adobo, es hora de cocinarlo. Puedes optar por cocinar los pinchos en una sartén o directamente en una plancha caliente. Antes de comenzar la cocción, asegúrate de precalentar tu herramienta de cocina para un resultado más uniforme.
Si optas por utilizar una sartén, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio alto y agrega las tiras de pollo marinado. Cocina cada lado durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. Si prefieres la plancha, sigue la misma técnica, asegurándote de que el calor sea fuerte para lograr una buena cocción al instante.
Para verificar si el pollo está completamente cocido, puedes pincharlo con un cuchillo o palillo en su parte más gruesa. El interior debe estar sin color rosáceo y los jugos deben salir claros, indicando un pollo perfectamente asado.
Acompagando el sabor del pollo a curry
Para potenciar aún más el sabor de nuestro quinoa con pollo al curry, puedes añadir una base sabrosa en la sartén durante la cocción del pollo. Una salsa cremosa a base de leche de coco y especias clásicas como jengibre, cúrcuma o cilantro sería una excelente opción.
Puedes también integrar unas cucharadas de chutney de mango o tomate para agregar un toque dulce y ligeramente ácido a las especias calientes del curry.
Preparación de la quinoa
Mientras se cocina el pollo a la perfección, puedes preparar la quinoa según las instrucciones del paquete. Esta semilla suele requerir una proporción de 1:2 con agua (una parte de quinoa por dos partes de agua) y cocerse durante aproximadamente 15 minutos en punto de ebullición.
Una vez cocida, escurre el exceso de líquido y mézclala con un poco de aceite vegetal para que quede brillante y suave. Puedes también añadir algunas especias como cilantro fresco picado o jengibre rallado a la quinoa ya cocida para intensificar su sabor.
Consejos para una quinoa perfecta
Para lograr una quinoa esponjosa y deliciosa, lava las semillas antes de cocinarlas para eliminar cualquier residuo del proceso de molienda. Asegúrate de utilizar una cantidad suficiente de agua según las instrucciones del paquete para evitar que la quinoa esté demasiado cocida o se quede dura. Una vez cocida, puedes dejar la quinoa reposar unos minutos tapada con un paño limpio para que los granos absorban el vapor y queden más suaves.
Montaje y presentación final
Una vez que tanto el pollo como la quinoa estén listos, es hora de dar vida a nuestros deliciosos pinchos. En una tabla de cortar limpia, coloca pequeños montones de quinoa en cada lado. Luego, introduce un pincho de madera en uno de los lados del pollo ya cocido y lo colocas sobre la quinoa, creando una estructura compacta y visualmente atractiva. Puedes repetir este proceso con las tiras restantes de pollo hasta cubrirlo todo.
Para una presentación aún más elegante, decora con unas hojas de perejil fresco picado o rodajes de cilantro, dando un toque verde vibrante a tus pinchos. Ofrece la receta quinoa con pollo y curry como un plato principal acompañado por una ensalada fresca para un almuerzo o cena completa y nutritiva.
Conclusión
La quinoa con pollo al curry es una receta exquisita que combina el sabor irresistible del curry con la textura suave de la quinoa. Esta preparación sencilla, saludable y llena de nutrientes ofrece una alternativa perfecta a las comidas tradicionales y te permitirá deleitar tu paladar sin remordimientos. Con su presentación atractiva y su sabor único, esta receta se convertirá en uno de tus favoritos para compartir con amigos y familiares.
Ingredientes
Prepararse para disfrutar de nuestros deliciosos pinchos quinoa con pollo al curry requiere una lista de ingredientes simples que seguramente encontrarás en tu cocina.
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Para el marinado:
- 500 gramos pechuga de pollo, cortada en tiras.
- 200 gramos yogur griego natural.
- 1 cucharada curry en polvo
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita comino en polvo
4 dientes de ajo picados finamente
- 1/4 taza perejil fresco picado
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Para la quinoa:
- 1 taza quinoa
- 2 tazas de agua
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1 cucharada aceite vegetal
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Acompañamiento (opcional):
- Ensalada fresca.
- Frutas.
- Ensalada fresca.
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Preparación detallada
En esta sección, profundizamos en cada paso para asegurar un resultado perfecto en tus pinchos quinoa con pollo al curry.
Para comenzar, preparamos el suave adobo que impregna nuestras carnes de sabores. En un bol amplio, mezclamos el yogur griego natural, el curry en polvo, la cúrcuma en polvo y el comino en polvo.
Incorporamos el ajo picado finamente junto al perejil fresco picado, creando una pasta aromática. Introducimos las tiras de pechuga de pollo en el bol, asegurándonos de que cada tira quede bien recubierta por este mágico adobo.
Luego cubrimos el bol con film transparente y lo dejamos reposar en la nevera durante al menos 30 minutos, idealmente hasta 2 horas, para que los sabores se integren a la perfección.
Consejos para cocinar a la perfección
Para una cocción uniforme del pollo y un sabor más intenso, se recomienda usar una plancha o sartén antiadherente. Una vez caliente el calor de la plancha, agregamos las tiras de pollo previamente marinated, asegurándonos de que no se amontonan demasiado. De esta manera cocinan de forma rápida y homogénea por ambos lados, logrando un sellado perfecto y una textura jugosa en cada bocado.
mientras tanto, preparamos la quinoa. En una olla mediana, agregue agua y llevamos a ebullición. Una vez que hierva, incorporamos la quinoa lava y reducimos el fuego a bajo, tapamos la olla y dejamos cocinar durante 15 minutos, o hasta que el agua haya absorbido completamente. Retire del fuego y revise con el dorso de un tenedor para asegurar su cocción.
Preparación del adobo
En un bol grande, combina:
- 200 gramos de yogur griego natural
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y homogénea.
Cocción del pollo
En un sartén caliente con un poco de aceite vegetal, dora las tiras de pollo marinado a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
Para verificar que esté listo, pincha el centro con un cuchillo; los jugos deben salir claros.
Preparación de la quinoa
Lleva 2 tazas de agua a ebullición en una olla mediana. Añade 1 taza de quinoa y reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina durante 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna.
Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
Un snack saludable y delicioso que ofrece una alternativa crujiente a las patatas fritas tradicionales son los chips de verduras. Hecha con ingredientes naturales como zanahorias, remolachas o coliflor, esta opción aporta fibra y vitaminas sin exceso de sal ni grasas. Para inspirarte en más opciones saludables para llevar un estilo de vida activo, puedes consultar 25 snacks saludables para niños.
Montaje de los pinchos
Ensarta en palillos de madera alternativa trozos de pollo al curry, quinoa cocida y cualquier otro acompañamiento que desees (opcional: rodajas de pepino, tomate cherry, cebolla roja…).
¡Sirve inmediatamente!
Consejos y sugerencias
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Usa pollo fresco para un resultado más sabroso.
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Para una versión más picante, agrega chile en polvo al adobo.
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Puedes usar diferentes tipos de quinoa, como la roja o tricolor.
- Sirve los pinchos con salsa de yogur, chutney de mango o salsa tahini.
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- Agrégales vegetales brot para un toque fresco y crujiente.
Opciones de acompañamiento
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Ensalada fresca: con lechuga romana, tomate, repollo morado, aguacate y vinagreta ligera.
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Salsa agridulce: una combinación perfecta del dulce y el ácido que realza el sabor del pollo al curry.
Opcional:
- Fruta picada para un toque dulce y fresco (mango, papaya o piña)
Valor nutricional
Porción: 2 pinchos de quinoa con pollo al curry.
Calorías: aproximadamente 350-400 kcal
Proteína: 25-30 g
Carbohidratos: 40-50 g
Grasas: 10-15 g
Nota: La cantidad exacta de nutrientes puede variar según los ingredientes utilizados y las cantidades.
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Conclusión
Los pinchos quinoa con pollo al curry son una deliciosa y saludable elección que combina sabores exóticos con un toque refrescante.
Su facilidad de preparación y versatilidad para añadir acompañamientos a tu gusto lo convierten en una receta adaptable a cualquier paladar. ¡Disfruta de esta deliciosa propuesta culinaria!