Pollo con Pimentón: Delirio de Sabores

En busca del equilibrio perfecto entre sabores intensos y una preparación rápida y saludable, encontramos una receta que satisface cada exigencia culinaria: el pollo con calabaza al horno. Este delicioso plato nos brinda la oportunidad de disfrutar de un aroma embriagador a pimentón durante todo el proceso de cocción, envolviendo las piezas de pollo en una capa sutil y especiada. Acompañado del dulzor natural de la calabaza cocida, este manjar se presenta como una opción irresistible para cualquier ocasión.

Este artículo te guiará paso a paso para que domines la técnica de elaborar esta exquisitez culinaria. Exploraremos cada ingrediente, sus aplicaciones dentro del plato y los secretos que nos permitirán obtener un resultado perfecto. Desde el pre-tratamiento del pollo hasta la presentación final, desvelaremos los detalles esenciales para que puedas disfrutar al máximo de este pollo con calabaza al horno.

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Ingredientes

Para preparar un delicioso y aromático pollo con calabaza al horno, necesitas reunir los siguientes ingredientes:

• Pollo: Opta por pechugas de pollo cortadas en trozos medianos o muslos, aproximadamente 500 gramos.

• Calabaza: Una pieza mediana de calabaza, al gusto, limpia y cortada en cubos regulares para una cocción uniforme. Se recomienda utilizar variedad Butternut squash, que aporta un dulzor natural exquisito a la preparación.

  • Alternativamente, puedes incorporar otras piezas de pollo como alas o espalda baja. La cantidad dependerá del apetito y las preferencias personales.

• Pimentón: El ingrediente estrella del plato. Utiliza una combinación de pimentón dulce y picante para un aroma intenso y un sabor equilibrado. Aproximadamente 2 cucharadas de cada tipo.

• Ajo Granulado: Un diente de ajo granulado aportará un toque distintivo a la preparación. Puedes usar ajo fresco picado si prefieres un sabor más intenso, agrega aproximadamente una cucharada en polvo o dos dientes picados.

• Comino en Polvo: Una cucharadita de comino en polvo complementará el sabor del pimentón y creará una mezcla especiada irresistible.

• Vino Blanco: ½ taza de vino blanco seco ayudará a crear una salsa de consistencia suave y agregará un toque de frescura al plato.

• Pimienta Negra: Añade pizca de pimienta negra para intensificar los sabores del conjunto.

  • Puedes ajustar las cantidades de cada ingrediente en función de las preferencias personales.

• Aceite de Oliva Virgen Extra: Para freír el pollo y la calabaza, aproximadamente 3 cucharadas.

• Perejil Fresco: Para decorar el plato final y aportar un toque fresco y aromático. Corta perejil finamente o utiliza hojas individuales para una presentación más atractiva.

  • La sal es opcional en esta receta, ya que muchos ingredientes aportan sabor.

Preparación del pollo

Preparación del Pollo

Empieza por preparar el pollo. Lava los trozos de pollo con agua fría y sécalos cuidadosamente con papel absorbente. Esta acción facilitará la formación de una capa dorada al cocinarlo.

En un tazón grande, mezcla el pimentón dulce, ¡pimentón picante! el comino en polvo y la pimienta negra. Añade un poco de sal si lo deseas. Mezcla bien todos los ingredientes del adobo para formar una pasta homogénea.

Ahora, introduce cuidadosamente cada trozo de pollo en el tazón con la mezcla de especias, asegurándote de que esté totalmente cubierto por el pimentón y las demás especias. Deja marinar el pollo durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente o incluso toda la noche en refrigeración para obtener un sabor aún más intenso. El tiempo de marinada influirá directamente en la intensidad del sabor y la ternura del resultado final.

Mientras marinan los trozos de pollo, puedes preparar el resto de los ingredientes.

• Una vez transcurrido el tiempo de marinado, retira el pollo del tazón y agita el exceso de especias.

Cortando la calabaza

La calabaza también requiere preparación previa. Lava bien la calabaza y córtala en cubos de tamaños similares (aproximadamente 2-3 cm). Puedes utilizar una herramienta para cortar verduras o un cuchillo afilado para obtener bordes uniformes.

Los cubos de calabaza cocinados al vapor durante este plato tendrán un sabor sutil y dulce que contrastará con el pimentón del pollo, creando una armonía gustativa irresistible.

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El Salteado

En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente, agrega los trozos de pollo marinados y saltear hasta dorarlos por ambos lados (aproximadamente 5 minutos por lado). No debes sobrecargar la sartén para evitar que la temperatura disminuya y se condense demasiado el vapor, resultando en una cocción desigual del pollo.

• Recuerda mover el pollo constantemente para asegurar una cocción uniforme.

  Una vez dorado, retira los trozos de pollo de la sartén y reserva.
  

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Preparación de la calabaza

Preparación de la Calabaza

   Mientras el pollo se dora en la sartén, puedes preparar la calabaza para su cocción al vapor.

• En otra olla o vaporera, añade los cubos de calabaza y un poco de agua (alrededor de medio litro). Cierra la olla y cocina a vapor durante 10-15 minutos, hasta que la calabaza esté tierna cuando se pincha con un tenedor. Esta cocción aporta dulzor sutil al vegetal y lo convierte en una textura agradable para completar el plato.

  Si tienes vaporera, coloca los cubos de calabaza en su bandeja y coloca el vaporador sobre la olla con agua hirviendo. Cubierta el vaporizador y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos. Recuerda que si usas otra olla, es importante que el nivel del agua no sea mayor que la altura del fondo del recipiente donde se cocinan los cubos de calabaza para evitar que estos queden sumergidos en el agua.

• Una vez cocida y todavía caliente, coloca la calabaza en un bol.

Combinando sabores

En la misma sartén donde se sofrítió el pollo, agrega una nueva cucharada de aceite de oliva virgen extra y el ajo granulado. Cocina a fuego medio durante 1 minuto, hasta que el ajo esté fragante.

Agrega el vino blanco y déjalo reducir por un par de minutos, permitiendo que el alcohol evapore y el fondo de la sartén rilasce sabores intensificados. Ahora estemos listos para fusionar todas las partes del plato.

Continuación

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Combinación de sabores

 Una vezReduced el vino blanco, incorpora los trozos de pollo doraditos y la calabaza tierna al sartén. Revuelve suavemente para que todos los ingredientes se mezclen y se impregne el delicioso aroma del pimentón y el comino. Agrega un chorrito de agua o caldo de verduras si consideras necesario para crear una salsa suave alrededor de las piezas de pollo y la calabaza.

 Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurar que el plato esté cocinando uniformemente. Este paso final es vital para alcanzar un sabor balanceado y una textura agradable del conjunto culinario.

Decoración y servicio

Acto seguido, retira la olla del fuego y decora generosamente con perejil fresco picado. Sirve el pollo marinado con especias y calabaza al vapor caliente en platos individuales.

• Puedes acompañar el plato con guarniciones como arroz blanco cocido, puré de patatas o unas sencillas ensalada verde para complementar el sabor del plato.

  Esta receta ofrece una combinación de sabores únicos y texturas que te encantarán.

Consejos para servir

Para potenciar aún más el disfrute de este delicioso pollo con calabaza al horno, sigue estos consejos al momento de servir:

• Temperatura: Asegúrate de que el plato esté caliente cuando se sirva. Esto realzará el aroma y la textura del pollo y la calabaza.

• Montaje: Presenta el plato con un toque de creatividad. Coloca los trozos de pollo alrededor de la calabaza en una base de puré de patata o arroz blanco. Unas hojitas de perejil fresco encima aportarán un toque verde y atractivo.

• Acompañamientos:

  Opciones Classicas:

  • Un sencillo plato de ensalada verde aporta frescura al conjunto.
  • Arroz blanco cocido es una guarnición básica pero siempre bienvenida.

  Opciones más Creativas:

  - Un puré de patata con un toque cítrico, como ralladura de limón, armoniza con el pimentón.
  - Una salsa de yogur suave con especias mediterráneas (romero, tomillo) ofrece un contraste delicioso.
  

• Presentación: Utiliza platos individuales lisos y blancos para que los colores del plato brillen.

¡Buen provecho!

Variaciones y sugerencias

Variaciones y Sugerencias

El pollo con calabaza al horno es una receta flexible que admite diversas variaciones según tu gusto.

Variaciones:

• Añade especias: Expérimenta con otras especias como cúrcuma, jengibre o canela para un toque diferente.

• Vegetariano: Reemplaza el pollo por piezas de tofu marinado para obtener una versión vegetariana del plato.

• Acárica picante: Agrega chile en polvo o trozos de chile fresco al sofrito para darle un toque picante a tu receta.

Sugerencias:

• El pollo sobrante puedes utilizarlo para hacer tacos, empanadas o sándwiches.

• La calabaza cocida se puede usar en otras recetas como sopas, purés o quiches.

  ¡No dudes en adaptar la receta a tu gusto y convertirla en un plato único!

Conclusion

Conclusión

El pollo con calabaza al horno es una receta simple pero deliciosa que combina sabores dulces y especiados para crear una experiencia culinaria satisfactoria.

Desde su preparación hasta el momento de servir, esta receta te ofrece flexibilidad para añadir tu toque personal y convertirla en un plato único según tu gusto.

¡Prueba la receta y descubre una nueva manera de disfrutar del pollo y la calabaza!