El deseo de disfrutar un postre delicioso sin remordimientos es un anhelo común para quienes cuidan su salud. Si amas las frambuesas y la textura suave del bizcocho, este pastel de frambuesa es la opción perfecta para ti.
Este artículo te guiará paso a paso en la elaboración de un bizcocho de avena thermomix sin azúcar, una receta fácil e irresistible que combina el sabor dulce y ligeramente ácido de las frambuesas con la nutria textura del bizcocho de avena. ¡Prepara tus utensilios de cocina, porque este pastel te hará irresistible!
Precalentado y Preparativos
El primer paso hacia un delicioso pastel de frambuesa es preparar el horno precalentando a 170°C. Mientras el horno se precalienta, podemos enfocarnos en la preparación del molde para hornear. Unta generosamente mantequilla o aceite vegetal por dentro del molde. Este paso es crucial para evitar que el pastel se pegue al fondo y facilita su extracción una vez cocido. Asegura que las paredes y base del molde estén completamente cubiertas para obtener un resultado perfecto.
En paralelo, lava y seca con cuidado las frambuesas. Es importante eliminar cualquier impureza, tierra o tallos que puedan afectar el sabor del pastel. Secar bien las frambuesas prevenirá que la masa quede húmeda en exceso durante la cocción. Una vez lavadas y secas, puedes dejarlas a un lado hasta que estén listas para incorporarse a la mezcla del bizcocho.
El siguiente paso son los huevos. Separa cuidadosamente las claras de las yemas, procurando no romper las yemas. Las claras se batirán por separado para obtener una masa esponjosa y aireada. Mientras tanto, las yemas se mezclarán con otros ingredientes para formar la base del pastel.
Preparación de la Masilla
Las yemas de huevo separadas se incorporarán a un bol junto con la ralladura de cítrico (naranja o limón) que aportará frescura y un toque cítrico al bizcocho de avena thermomix sin azúcar. A este conjunto se añadirá queso batido desnatado, elegido por su bajo contenido graso mientras mantiene la cremosidad que contribuye a la textura del pastel. Añade también extracto de vainilla para intensificar el sabor del bizcocho. Una pizca de sal equilibrará el dulzor, realzando los sabores generales del pastel.
Si lo deseas puedes añadir edulcorante al gusto. Aunque esta receta no lleva azúcar, puedes usar miel o jarabe agave para endulzar aún más el pastel de frambuesa. Elige la cantidad que prefieras según tu gusto dulce.
Incorpora cuidadosamente una pizca de levadura química a la mezcla, vital para que nuestro pastel subas y tenga una textura esponjosa. Posteriormente se añadirá la harina de avena (normal o integral) y los copos de avena, ya sea tratados o no. Se trata del ingrediente principal que brinda al bizcocho su sabor característico y consistencia crujiente. Mezcla con delicadeza para evitar que la harina se apelmace.
Unificación y Remachados
Con paciencia, incorpora las frambuesas lavadas y secas a la mezcla previament preparada. Distribuye las frambuesas cuidadosamente para evitar que queden aglomeradas en un solo punto. Se recomienda no masharlas previamente, ya que su sabor será más intenso si mantienen su forma individual durante el horneado.
Se separan las claras de huevo y se batirán a punto de nieve con una batidora eléctrica o incluso un tenedor. De esta manera obtendremos un merengue firme e ideal para incorporar al bizcocho, aportándole ligereza y volumen.
Con movimientos suaves y envolventes, incorporemos el merengue batido a la masa del bizcocho de avena thermomix sin azúcar. La incorporación se debe realizar en dos o tres tandas para evitar que pierda su aireación. Mezcla con cuidado hasta lograr una textura uniforme.
Horneado y Enfriamiento
Vierte la mezcla en el molde previamente preparado, asegúrate de distribuirla uniformemente por todo el fondo. Introduce el molde precalentado a 170°C durante entre 35 y 40 minutos. El tiempo exacto de horneado puede variar según el tamaño del molde y la potencia del horno, por lo que es importante vigilar con atención el pastel para evitar que se dore en exceso.
Para verificar si el pastel de frambuesa está listo, inserta un palillo de madera en el centro. Si al extraerlo sale limpio, el pastel ha horneado perfectamente. De lo contrario, déjalo hornear durante unos minutos más.
Una vez listo, retira el pastel del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla para que se asiente completamente y no se vuelva denso. Este paso es crucial para evitar que el bizcocho de avena thermomix sin azúcar se fracture al cortarlo.
Conclusion
Elaborar un pastel de frambuesa sin azúcar con receta del bizcocho de avena thermomix sin azúcar es una experiencia gratificante y deliciosa. Las instrucciones detalladas y los consejos a lo largo del proceso te ayudarán a conseguir un resultado perfecto cada vez.
¡Imprime la receta, pon manos a la obra y disfruta de este postre irresistible! Puedes adaptarlo a tu gusto agregando una capa de glaseado saludable o decorándolo con frutos rojos frescos. ¡Las posibilidades son infinitas!
Ingredientes
Para preparar este delicioso pastel de frambuesa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 80g de harina de avena (normal o integral)
- 100 g de copos de avena (tratados o no)
- 250g de frambuesas frescas y lavadas
- 4 huevos grandes, separados en claras y yemas
- Ralladura de cítrico (naranja o limón) a tu gusto
- 125g de queso batido desnatado
- Extracto de vainilla líquido
- Un toque de sal
- Edulcorante al gusto (miel o jarabe agave)
- Una pizca de levadura química
Preparación
Preparación del horno y molde
Antes de empezar a mezclar los ingredientes, debemos preparar nuestro entorno para hornear. Primero, precalienta tu horno a una temperatura de 170°C. Esto asegurará que el pastel se cocine uniformemente a una temperatura constante desde el principio. Mientras el horno se precalienta, dirigimos nuestra atención al molde para hornear.
Toma un molde redondo con bordes y unta generosamente su interior con mantequilla o aceite vegetal. Asegúrate de cubrir todo el fondo y las paredes del molde para que el bizcocho no se pegue durante el horneado y facilita su extracción una vez cocido. Si te gusta puedes usar papel para hornear en el fondo para facilitar aún más la salida del pastel.
Limpieza y preparación de las frambuesas
Las frambuesas son un ingrediente delicioso y delicado que aportarán color y sabor a nuestro pastel. Para asegurar su frescura y evitar que contaminen la masa, es crucial lavarlas cuidadosamente antes de usarlas.
Llena un recipiente con agua fría y coloca las frambuesas dentro. Agita suavemente con cuidado para asegurarse de que se limpian bien sin aplastarlas, luego escúralas a través de un colador fino para eliminar exceso de agua. Deja que escurran sobre papel absorbente o sobre una toalla limpia para retirar el exceso de humedad y asegurar su frescura al incorporarlos a la masa del pastel.
Mezclando la base
Ahora que tenemos nuestro horno precalentado, la mezcla preparada y las frambuesas limpias y listas, emprendemos lo mejor: ¡mezclar nuestra base para el pastel! En un bowl amplio, bate las cuatro yemas de huevo con la ralladura cítrica hasta obtener una textura homogénea.
Agrega el queso batido desnatado al bol a la mezcla anterior. A Incorpora el extracto de vainilla y sal al gusto. Mezcla bien utilizando un tenedor o varillas manuales hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados, formando una crema suave.
Batir las yemas con los demás ingredientes
A esta mezcla cremosa de yemas, ralladura cítrica, queso batido, extracto de vainilla y sal, incorporamos el edulcorante al gusto. Recuerda, en esta receta no se usa azúcar tradicional, así que puedes ajustar la cantidad de miel o jarabe agave según tu preferencia.
Mezcla todos los ingredientes con un tenedor o varillas manuales hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Incorporar la levadura, harina y copos
Al conjunto anterior, incorporamos cuidadosamente una pizca de levadura química para dar al pastel su esponjosidad característica. Después, añade la harina de avena (normal o integral) , los copos de avena (tratados o no). Mezcla suavemente con un tenedor para incorporar gradualmente todos los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea y libre de grumos.
No amases demasiado la mezcla ya que esto puede resultar en un pastel denso.
Mezclar suavemente las frambuesas
Con cuidado, incorpora las frambuesas lavadas y escurridas a la masa de avena. Hazlo con una cuchara o espátula de silicona, tratando de no aplastarlas demasiado para preservar la forma estética del pastel. Remueve suavemente hasta que las frambuesas estén bien distribuidas por la masa, creando un efecto decorativo.
Bajar las claras a punto de nieve
En otro bowl limpio y seco, bate las claras de huevo hasta conseguir las puntas firmes (punto de nieve). Puedes hacerlo con una batidora eléctrica o a mano, si eres paciente y tienes buena fuerza .
No te preocupes si se quedan un poco pegajosas al principio, ¡con un poco más de batido alcanzarán el punto ideal!
Incorporar las claras
Incorpora las claras a punto de nieve a la mezcla de avena y frambuesas con movimientos suaves y envolventes. Usa una espátula de silicona para mezclar con cuidado, evitando aplastar demasiado las claras y que pierdan su volumen. Un movimiento «en forma de S» es ideal para lograr una buena mezcla sin dañar las claras.
¡Con esto el batido anterior estará listo para ir al horno!
Hornear el pastel
Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela con cuidado para que quede bien nivelada. Luego, mete el molde dentro del horno precalentado a 170°C y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos. Para asegurarte de que está listo, puedes insertar un palillo en el centro: si sale limpio, ¡el pastel está cocinado!
Probar la cocción
Para verificar si nuestro pastel está listo para salir del horno, inserta un cuchillo o palito de madera en el centro.
Si al retirarlo, sale limpio y sin restos de masa adherida, significa que es hora de sacarlo del calor.
También puedes realizar una prueba visual: observaremos la superficie dorada y ligeramente levantada. Si parece firme al tacto y no vibra mucho, ¡con seguridad está listo!
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Enfriar el pastel ligeramente
Una vez horneado, saca el pastel del horno y déjalo reposar en el molde por unos 10 minutos. Esto permitirá que se mantenga su forma y facilite su extracción.
No lo enfríes completamente antes de desenformarlo ya que podría volverse frágil.
Consejos para servir
Para un acabado más profesional, puedes desmoldar el pastel sobre una rejilla o plato hondo y dejarlo enfriar completamente a temperatura ambiente.
Puedes decorar el pastel con puré de frambuesa casero o yogur griego para darle un toque extra de frescura e intensidad a su sabor.
¡A disfrutarlo!
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Conclusión
¡Listo! Has preparado tu propio delicioso pastel de frambuesa.
Comparte este postre con tus seres queridos y disfruta del resultado de tu esfuerzo en la cocina.
Buen provecho!