Otoño Calabaza: Recetas deliciosas y nutritivas

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Creado por Rosa Montero

El otoño, con sus colores cálidos y matices dorados, se asocia a la llegada de alimentos deliciosos y reconfortantes. Entre ellos, la calabaza surge como protagonista, ofreciendo una versatilidad culinaria y un sabor único que se adapta a múltiples preparaciones.

En este artículo, exploraremos las bondades de la calabaza y cómo aprovechar al máximo sus propiedades durante la estación otoñal. Te presentaremos recetas deliciosas y nutritivas que te inspirarán a incluir esta dulce e indispensable estrella del otoño en tu mesa. Desde savory y cremosos platos hasta postres dulces y aromáticos, descubrirás infinitas posibilidades para disfrutar del auténtico sabor del otoño calabaza.

Versatilidad de la Calabaza

La calabaza, con su textura suave y dulzura sutil, se presta a una amplia gama de cocciones.
Puede ser asada, hervida, estofada o incluso cocinadita al horno. Gracias a su riqueza en vitaminas, minerales y antioxidantes, la calabaza aporta un aporte nutricional invaluable a nuestra dieta.

Su sabor neutro se complementa con diversos ingredientes, permitiendo crear platillos auténticamente otoñales: desde las delicias saladas hasta las exquisiteces dulces. ¡Las opciones son ilimitadas! Para empezar, te presentamos algunas ideas para utilizar la calabaza en platos tanto calientes como fríos:

 Calabaza asada al horno

Un clásico imperdible es la calabaza asada al horno. Corta la calabaza en cubos y mézclala con aceite de oliva, sal, pimienta y especias a tu gusto. Déjala hornearse hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Puedes servirla como guarnición, añadirla a ensaladas, acompañar carnes o rellenarla con una mezcla de arroz, queso y hierbas frescas para una cena completa.

Calabaza en preparaciones frías

La calabaza también es perfecta para recetas más ligeras. Puedes añadirla a ensaladas para dar un toque dulzón y colorido. Prueba combinar calabaza asada con hojas verdes, nueces tostadas, queso feta y un aderezo cítrico. También puedes crear cremas de calabaza frías con yogur natural, miel y especias como canela o jengibre.

Recetas Deliciosas:

Salteado de pollo al pimentón con calabaza
Para un plato lleno de sabores otoñales, prueba este salteado: corta la calabaza en cubos pequeños y sazona con un poco de sal y pimienta. En una sartén antiadherente caliente, saltea el pollo cortado en trozos con aceite de oliva y pimentón dulce. Añáde la calabaza, un chorrito de vino blanco y cocina hasta que el pollo esté dorado y la calabaza tierna. Para un toque extra de sabor, agrega unas hojas de laurel al final del proceso.

Hamburguesas vegetarianas de calabaza y avena

Crea hamburguesas deliciosas y nutritivas utilizando la calabaza. Ralla las conchas de la calabaza, mezcla con avena, huevo, pan rallado, cebolla picada y especias a tu gusto.
Forma patties con la mezcla y fríelas en una sartén antiadherente hasta que estén doradas por ambos lados. Sirvelas sobre panes integrales con tus guarniciones favoritas, como lechuga, tomate, queso o salsa especial.

Ensalada con calabaza, tomate y bacalao ahumado
Para una ensalada llena de contraste, combina la dulzura de la calabaza, el sabor ahumado del bacalao y la frescura del tomate. Corta la calabaza en rodajas finas, haz lo mismo con el tomate cherry y desmenuza el bacalao ahumado. Mezcla todos los ingredientes con una vinagreta a base de limón, aceite de oliva y hierbas aromáticas como albahaca o perejil.

Tarta de calabaza y maíz

El otoño es la época perfecta para disfrutar de tartas reconfortantes. ¡La combinación de calabaza y maíz crea un sabor inigualable! Mezcla puré de calabaza, crema pastelera, maíz dulce cocido y especias como canela y nuez moscada. Cubre todo con una masa brisa y hornea hasta que esté dorada.

Guiso de calabaza con garbanzos y guisantes

Las tardes frías del otoño invitan a calentar el alma con un plato reconfortante como este guiso. Sofríe cebolla, ajo y zanahoria en una base de aceite de oliva. Añade la calabaza en cubos, los garbanzos cocidos, los guisantes frescos o congelados y caldo de verduras. Deja que todo se cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna y el caldo haya espesado.

Pulpo a la parrilla con calabaza

Para una cena elegante y llena de sabor, prueba este plato de pulpo. Glosa el pulpo a la parrilla con sal y aceite de oliva. Corta la calabaza en rodajas finas y marina con hierbas frescas o especias al gusto. Asada las rodajas de calabaza a un lado del pulpo hasta que estén doradas. Sirve todo junto con una reducción de vino blanco o una vinagreta cítrica.

Cremas de calabaza

Las cremas de calabaza son un clásico otoñal. Puedes hacerlas con leche vegetal, caldo de verduras o incluso agua. Añade puré de calabaza, especias como canela y jengibre y hierbas frescas para darle un toque aromático. Para una textura más cremosa, utiliza una batidora de cocina. Puedes acompañar la crema con pan tostado, croutons o un acompañamiento de nueces crujientes

Conclusion

Beneficios nutricionales de la calabaza en otoño

La calabaza es más que un ingrediente delicioso para tus platos otoñales; también ofrece una buena cantidad de beneficios nutricionales. Durante esta época del año, cuando nuestro cuerpo necesita una mayor dosis de nutrientes para combatir el frío y mantener su vitalidad, la calabaza se convierte en un aliado invaluable.

Aporta vitaminas cruciales como la A, esencial para la visión y salud de la piel, y la C, un potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico. Además, contiene minerales como el potasio, que ayuda a regular la presión arterial, y el magnesio, indispensable para la relajación muscular y el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Pero los beneficios no se limitan a este listado.

La calabaza es rica en fibra, lo cual favorece un buen tránsito intestinal; su bajo índice glucémico la convierte en una opción saludable para controlar los niveles de azúcar en sangre, ideal para quienes buscan una dieta balanceada.

Disfruta del sabor mediterráneo con un Pisto saludable y refrescante. Este delicioso plato combina la verdura fresca con la textura suave de la ventresca para una experiencia culinaria satisfactoria y nutritiva. Visita pisto saludable para descubrir cómo preparar esta receta fácil y deliciosa en casa.

Herramientas para preparar tus recetas

Para facilitarte las tareas en la cocina y obtener resultados óptimos con tus platillos de otoño calabaza, te recomendamos algunas herramientas esenciales:

Sartenes antiadherentes

Son ideales para saltear verduras, como la calabaza, sin que se peguen al fondo. Ofrecen una superficie lisa y fácil de limpiar, lo que facilita el proceso de cocción y evita que los alimentos se quemen.

Prensadores para hamburguesas

Si quieres preparar hamburguesas vegetarianas de calabaza, un prensador para hamburguesas es la herramienta ideal. Te ayudará a dar forma uniforme a las hamburguesas, sellándolas correctamente para obtener una textura consistente y agradable al paladar.

Batidora de cocina

Para crear cremas de calabaza suaves y deliciosas, una batidora de cocina es indispensable. Permite triturar los ingredientes hasta lograr una textura lisa y homogénea.

Conclusión

Como podemos observar, la calabaza es un ingrediente versátil y nutritivo perfecto para disfrutar durante el otoño. Con las herramientas adecuadas y un poco de creatividad, podrás elaborar platos deliciosos y saludables que te ayudarán a saborear esta temporada del año al máximo.

Recetas de salteado con pollo al pimentón y calabaza

Receta 1: Salteado de Pollo al Pimentón y Calabaza con una Punzada de Piña

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:
* 4 boneless, skinless pechugas de pollo, cortadas en cubos
* 300g de calabaza en cubos
* 1 cebolla pequeña, picada fina
* 2 dientes de ajo, picados finamente
* 1 cucharada de pimentón dulce
* 1/2 cucharadita de comino molido
* 1 lata (400ml) de tomates triturados
* 1/4 taza de piña fresca o en cubos
* Aceite de oliva virgen extra
* Sal y pimienta negra recién molida al gusto
* Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Salsea el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
2. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y cocina hasta que estén blandos y transparentes. Incorpora el pimentón dulce, comino molido, sal y pimienta. Cocina durante un minuto más para tostar ligeramente las especias.
3. Añade los tomates triturados y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo y deja simmer durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Incorpora la calabaza y el pollo dorado a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos más, o hasta que la calabaza esté tierna pero aún crujiente.
5. Al final, agrega los cubos de piña (fresca o conserva). Mezcla bien y cocina durante un minuto para incorporar su sabor al salteado.
6. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

Receta 2: Salteado de Pollo al Pimentón y Calabaza con Una Dorada Toque Dulce y Agrio

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:
* 4 boneless, skinless pechugas de pollo, cortadas en cubos.
* 300g calabaza en cubos.
* 1 cebolla grande, picada fina.
* 2 dientes de ajo, picados finamente.
* 1 cucharada pimentón dulce.
* 1/2 cucharadita jengibre fresco rallado (opcional).
* Zumo de 1/2 naranja.
* 1 cucharada miel o sirope de maple.
* Aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Saltea el pollo en cubos hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo y reserva.
  2. Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté suave y transparente. Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado (si se usa), cocina durante un minuto más.
  3. Añade el pimentón dulce, mezcla bien con las cebollas y el ajo. Cocina por otro minuto.
  4. Vierte el zumo de naranja y la miel o sirope de maple a la sartén, añade la calabaza en cubos. Mezcla todo bien.

    1. Reduce fuego a bajo, tapa la sartén y cocina durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y el jugo haya espesado ligeramente.
  5. Incorpora el pollo dorado de nuevo a la salsa y mezcla bien para que se impregne del sabor y la cocción sea pareja.

  6. Sirve caliente, decorando con semillas de sésamo tostadas (opcional)

Hamburguesas vegetarianas de calabaza y avena

Hamburguesas Vegetarianas de Calabaza y Avena

Un cálido y acogedor otoño familiar

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:

  • 300g pulpa de calabaza cocida y asada (o calabaza enlatada, escurrida)
  • 1 taza avena en hojuelas
  • 1/2 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza pan rallado
  • 1 cucharada perejil fresco picado
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1/2 cucharadita pimentón dulce
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

  1. En un procesador de alimentos, combina la calabaza asada/escurida con la avena hasta obtener una textura parecida a la arena húmeda.
  2. Agrega cebolla picada, ajo, huevo, pan rallado, perejil, comino, pimentón dulce, sal y pimienta al procesador. Mezcla hasta combinar todos los ingredientes.

  3. Forma las hamburguesas: Divide la mezcla en 6 bolitas. Con las manos ligeramente untadas con aceite, aplasta cada bolita para lograr una forma redonda y pareja de hamburguesa (aproximadamente 1 cm de grosor).

  4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite vegetal si es necesario. Cocinar las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 4-5 minutos por lado.

  5. Sirve las hamburguesas calientes en panecillos o tortillas integrales. Adorna con lechuga, tomate, cebolla roja, aderezos favoritos (salsa BBQ, mayo vegano, etc.)

Consejos:

  • Para un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente la avena antes de usarla en la receta.
  • Puedes agregar otras especias a tu gusto, como cilantro molido o orégano.
  • Las hamburguesas se pueden congelar después de formarlas y cocinarlas directamente desde el congelador (aumenta el tiempo de cocción).

Ensaladas con calabaza, tomate y bacalao ahumado

Ensaladas con Calabaza, Tomate y Bacalao Ahumado: 3 Ideas para Divertirse en la Cocina

Combinar la dulzura de la calabaza, el sabor ahumado del bacalao y la frescura del tomate te dará resultados sorprendentes. Aquí tienes tres ideas para ensaladas que saldrán perfectas:

1. Ensalada Mediterránea con Un Toque Dulce y Salado:

  • Ingredientes:
  • Calabaza asada en cubos
  • Tomates cherry cortados por la mitad
  • Bacalao ahumado desmenuzado
  • Queso feta, en cubos
  • Hinojo picado (opcional para darle un toque aromático)
  • Aguacate cortado en cubos
  • Salsa de miel y mostaza: Mezclar miel y mostaza Dijon a gusto

  • Preparación:

  1. En un bol grande, combina la calabaza asada con los tomates cherry, feta, hinojo y aguacate.
  2. Agrega el bacalao ahumado desmenuzado sobre la ensalada en los últimos minutos para que no pierda su sabor.
  3. Adereza con la salsa de miel y mostaza.

    2. Ensalada de Calabaza con Vinagreta de cítricos y Nueces:

  • Ingredientes:
  • Calabaza asada en láminas finas
  • Tomates cherry cortados por la mitad
  • Lechuga romana
  • Almendras tostadas (o nueces)
  • Bacalao ahumado desmenuzado

  • Vinagreta cítrica: Mezclar jugo de limón y naranja, aceite oliva, sal y pimienta.

  • Preparación:

  1. En una ensaladera, combina la lechuga romana, las láminas de calabaza asada y los tomates cherry.
  2. Agrega el bacalao ahumado desmenuzado.
  3. Rocía con la vinagreta cítrica justo antes de servir. Espolvorea con almendras tostadas.

    3. Ensalada de Calabaza y Tomate con Pepitas de Girasol y Crutones Salados:

  • Ingredientes:
  • Calabaza asada en cubos.
  • Tomates cortados en dados grandes (puedes usar tomates cherry también)
  • Semillas de girasol tostadas (o pepitas)
  • Bacalao ahumado desmenuzado
  • Crutones salados hechos con pan o galletas

  • Aderezo: Optar por aceite de oliva y vinagre balsámico o adobo de soja.

  • Preparación:

    1. Mezcla la calabaza asada, los tomates, las pepitas de girasol en un bol.
    2. Agrega el bacalao ahumado desmenuzado encima justo antes de servirlo para mantener su frescura.
    3. Añade crutones salados para añadir textura crujiente.
      1. Adereza con tu aderezo favorito al gusto

    Consejos:

  • Usa calabaza asada tanto para un sabor más intenso como para facilitar la cocción. Puedes asarla en el horno o usando una sartén durante unos 15 minutos a fuego medio-alto.

  • Juega con diferentes combinaciones de aderezos y toppings. Experimenta con frutos secos, hierbas frescas o frutas secas como dátiles para darle un toque extra a tus ensaladas.

Tartas de calabaza y maíz

Tartas de Calabaza y Maíz: Un Sabor Otoñal Delicioso

Las tartas de calabaza y maíz son una combinación irresistible que captura el espíritu otoñal. La dulzura natural de la calabaza se equilibra perfectamente con el maíz cremoso, creando un sabor cálido y reconfortante. Aquí hay dos recetas para inspirarte:

1. Tarta de Calabaza y Maíz Clásica:

  • Ingredientes:

    • Pasta quebrada: Puedes usar una receta casera o comprarla procesada.
    • Relleno:
      • 400g calabaza asada y puré (puedes usar tarritos comerciales)
      • 1 taza maíz dulce graneado (congela o fresco)
      • ½ taza azúcar morena
      • ¼ taza leche
      • 2 huevos
      • 1 cucharadita de canela en polvo
      • ½ cucharadita de nuez moscada
      • Sal y pimienta al gusto
  • Preparación:

    1. Precalienta el horno a 180°C. Pinta con aceite una bandeja para hornear o haz un molde desmontable circular, presiona la masa quebrada en el fondo y bordes.
    2. En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, maíz dulce graneado, azúcar morena, leche, huevos, canela, nuez moscada, sal y pimienta.
    3. Vierte la mezcla de relleno sobre la masa quebrada pre-horneada.
    4. Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el relleno esté firme y dorado en los bordes. Deja enfriar antes de servir.

    2. Tarta de Calabaza y Maíz con Nueces Tostadas:

  • Ingredientes: (Los mismos ingredientes que la receta anterior, pero agrega)

    • ½ taza nueces pecanas o almendras tostadas y picadas
  • Preparación:

    1. Sigue las instrucciones de la receta anterior para preparar la masa y el relleno.
      1. Antes de hornear, espolvorea las nueces trituradas sobre la mezcla de relleno.
      2. Hornea como se indica en la receta anterior.

* Consejos Adicionales:*

  • Puedes agregar un toque extra de sabor al relleno con un poco de jengibre, clavo o una pizca de pimienta cayena.
  • Sirve las tartas templadas o frías, con crema batida, helado de vainilla o un coulis de frutas frescas.

¡Disfruta estas deliciosas tartas de calabaza y maíz!

Guisos de calabaza con garbanzos y guisantes

Guisos de Calabaza con Garbanzos y Guisantes: Un Placer para el Alma

Un otoño acogedor y reconfortante se refleja en cada detalle

Un guiso cálido y reconfortante, perfecto para un día lluvioso. La dulzura de la calabaza se complementa a la perfección con la textura cremosa de los garbanzos y la frescura de los guisantes. Aquí tienes dos ideas para inspirarte:

1. Guiso Clásico de Calabaza, Garbanzos y Guisantes:

  • Ingredientes:

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cebolla picada
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 kg de calabaza cortada en cubos (puedes usar butternut o Hokkaido)
    • 1 taza de garbanzos cocidos (a la lata o home-made)
    • 1 taza de guisantes frescos o congelados
    • 400ml caldo de verduras (o agua)
    • 1 cucharadita de comino molido
    • ½ cucharadita de pimentón dulce
    • Sal y pimienta negra al gusto
    • Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir
  • Preparación:

    1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto, agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y cocina por un minuto más.
    2. Añade la calabaza y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    3. Incorpore los garbanzos, guisantes, caldo de verduras, comino, pimentón dulce, sal y pimienta negra.
    4. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y deja cocer durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

    2. Guiso de Calabaza con Garbanzos y Guisantes al Estilo «India»:

    • Ingredientes: (Siguiendo los ingredientes anteriores, pero agrega):
      • 1 cucharadita de curry en polvo
      • ½ taza de leche de coco espesa
        • Cilantro fresco picado para decorar
  • Preparación:

    1. Sigue las instrucciones del guiso clásico hasta el paso donde se incorpora la calabaza.

    2. Agrega el curry en polvo y cocina por un minuto, revolviendo constantemente.

      1. Incorporar los garbanzos, guisantes, caldo de verduras, leche de coco, sal y pimienta negra.
      2. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y deja cocer durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

Consejos:

  • Puedes ajustar las cantidades de especias según tu gusto.
  • Sirve el guiso con arroz integral, pan naan o incluso pasta.

    ¡Buen provecho!

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Pulpo a la parrilla con calabaza

Pulpo a la Parrilla con Calabaza: Un Manjar Mediterráneo

La combinación del pulpo bien cocinado y la calabaza asada es una explosión de sabores y texturas en cada bocado. El toque ahumado de la parrilla le da un toque único a este plato mediterráneo.

Ingredientes:

  • 1 pulpo mediano (aprox. 1 kg)

  • 1 calabaza pequeña, cortada en cubos medianos

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Perejil fresco picado

  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

  1. Preparar el Pulpo: Lavar y limpiar bien el pulpo para eliminar cualquier residuo. Puedes dejarlo en agua con sal durante media hora antes de cocinarlos, pero no es obligatorio. Secar bien con un paño limpio.
  2. Parilla el Pulpo: Precalentar una parrilla a fuego medio-alto. Asegúrate de que la parrilla esté limpia y caliente. Colocar el pulpo en la parrilla y cocinar durante 10-15 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocinado y tenga un color dorado.
  3. Asar la Calabaza: Mientras se cocina el pulpo, mezclar los cubos de calabaza con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Colócalos en una bandeja de hornear separada y asarlos a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  4. Servir: Una vez que el pulpo esté cocido y la calabaza asada, colocar los cubos de calabaza en un plato de presentación. Colocar el pulpo asado en el centro del plato a su gusto. Decorar con perejil fresco picado.

Consejos Adicionales:

  • Para un sabor más intenso, puedes marinar el pulpo durante algunas horas antes de cocinarlo con aceite de oliva, limón y hierbas como romero o tomillo.
    • Puedes acompañarlo con una salsa romescu casera para un toque aún más mediterráneo.
  • ¡Disfruta!

Cremas de calabaza con colinabo jengibre

Crema de Calabaza con Colín Bajo y Jengibre: Una Explosión de Sabores Otoñales

Esta crema es una delicia tibia perfecta para un día otoñal: La dulzura natural de la calabaza se armoniza con el sabor terroso del colinabo y el toque picante del jengibre.

Ingredientes:

  • 1 kg de calabaza, pelada y cortada en cubos
  • 500g de colinabo, pelado y cortado en trozos
  • 2cm de jengibre fresco, rallado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 800 ml caldo vegetal caliente
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación:

  1. Sofreír las verduras: Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofreír la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté transparente. Agregar el ajo y el jengibre, cocinar durante un minuto más. 2. Cocinar las verduras: Incorporar la calabaza y el colinabo. Verter el caldo vegetal caliente, agregar sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas (unos 20-30 minutos).

  2. Batir:

    Usando una batidora de inmersión o transferiendo la mezcla a una batidora regular, para obtener una crema suave e uniforme. 4. Sazonar y Servir: Devolver la crema a la olla, probar el sazón y ajustar las especias si es necesario. Calentar suavemente antes de servir. Decorar con perejil fresco picado (opcional).

Consejos Adicionales:

  • Para un sabor más intenso, puedes agregar una pizca de nuez moscada o canela al final de la cocción.
  • Si quieres una crema más espesa, reposa por unos minutos el puré en la olla antes de batirlo.

  • Sirve esta crema caliente con pan crujiente, tostadas de centeno o galletas saladas para un plato completo y reconfortante.

Herramientas útiles para cocinar con calabaza

Aquí te van algunas herramientas que facilitan trabajar con la calabaza:

  • Cuchillo afilado: Para pelar y cortar la calabaza con precisión. Un cuchillo de chef o uno específico para vegetales funciona bien.

  • Espátula de silicona: Para raspar las semillas y la pulpa de la calabaza, evitando accidentes y preservando su sabor.

  • Tazón grande: Util para contener los trozos de calabaza al pelarla y cortarla antes de cocinarlos.

  • Cucharón resistente a altas temperaturas: Para servir tu puré de calabaza o sopa caliente sin romperse.

    • Batidora de inmersión (opcional): Para realizar cremas de calabaza lisas e impecables, sin necesidad de transferir la mezcla a otro recipiente.
  • Horneadora/Horno tostador: Para asar la calabaza hasta obtener una textura suave y un sabor concentrado.

Conclusión

La calabaza es un ingrediente versátil y delicioso que permite crear platillos dulces o salados, reconfortantes o sofisticados. Espero que estas recetas e ideas te inspiren a explorar las posibilidades culinarias de la calabaza. ¡Buen provecho!