Galletas de avena y frutos secos: ¡Un manjar saludable!

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Creado por Alfonso Aguilar

Las galletas, ese clásico antojito que nos encanta disfrutar en cualquier momento del día, pueden ser mucho más saludables de lo que imaginamos. En este artículo te presentaremos una receta para obtener galletas con frutos secos irresistibles y nutritivas, perfectas para un snack delicioso y lleno de beneficios para tu bienestar.

Te enseñaremos paso a paso cómo preparar unas deliciosas galletas de avena y frutos secos, ideales para un desayuno energético o una merienda saludable. Descubre la combinación de sabores que te conquistará y aprende a convertir tus galletas favoritas en una opción nutritiva y deliciosa.

Ingredientes

Para preparar nuestras galletas de avena y frutos secos necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de avena en hojuelas: La avena es rica en fibra, que te ayudará a sentirte saciado por más tiempo y favorece la digestión.

  • ½ taza de frutos secos picados: Puedes usar almendras, nueces, anacardos o cualquier otro tipo que prefieras. Los frutos secos son una gran fuente de proteínas, grasas saludables y vitaminas. Asegúrate de elegirlos crudos y sin sal para mantener su valor nutricional.

  • ½ taza de calabaza asada y sin cáscara: La calabaza es un alimento rico en vitamina A, potasio y fibra. Puedes usar calabaza enlatada o bien asarla tú mismo para obtener un sabor más intenso.

  • 2 huevos grandes: Los huevos son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales.

  • ¼ taza de aceite de coco o oliva: El aceite de coco y el oliva son grasas saludables que aportarán cremosidad a tus galletas.
  • 1 cucharada de miel o sirope de arce: La miel y el sirope de arce proporcionan un toque dulce natural sin usar azúcar refinada. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia

  • 1 cucharadita de canela molida: La canela es una especia que aporta sabor, aroma y beneficios anti oxidantes. Se puede añadir otras especias como jengibre o nuez moscada para obtener un toque extra especial.

  • ½ cucharadita de extracto de vainilla: La vainilla añade una nota aromática deliciosa que realza el sabor de la calabaza y los frutos secos.

Preparación

Ahora pasemos a preparar nuestras galletas de avena y frutos secos. Sigue estos pasos de forma meticulosa para lograr galletas perfectas:

  1. Precalentamos el horno a 180°C (350°F) y preparamos una bandeja para hornear con papel vegetal. Esto ayudará a que las galletas no se peguen al fondo.

  2. En un tazón grande, mezclamos los huevos batidos con la calabaza asada, el aceite de coco o oliva, la miel o sirope de arce, la canela y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de combinar bien los ingredientes para que la masa quede suave y cremosa.

  3. En otro tazón, combinamos la avena en hojuelas y los frutos secos picados. Este paso nos permitirá incorporar los ingredientes secos de forma uniforme al final del proceso.

  4. Añadimos los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclamos con una espátula hasta que todos los elementos estén bien integrados.

  5. Con las manos ligeramente humedecidas (para evitar que la masa se pegue), formamos pequeñas porciones redondas con la mezcla. Las mismas deben ser del tamaño que prefieras para tus galletas.

  6. Colocamos las porciones de masa sobre la bandeja forrada con papel vegetal, dejando un espacio de aproximadamente 2 cm entre cada galleta.

  7. Horneamos las galletas de avena y frutos secos durante 15-18 minutos o hasta que obtengan un color dorado ligeramente en los bordes.

  8. Una vez horneadas, retiramos las galletas del horno y las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla para que endurezcan y queden crujientes.

Variaciones

Si quieres añadir tu toque personal a estas galletas de avena y frutos secos, puedes experimentar con diferentes ingredientes adicionales:

  • Chocolate semiamargo picado o chips: Añade trocitos de chocolate oscuro para un toque dulce y amargo.
  • Nueces picadas: Usa nueces, pacanas o avellanas para variar el sabor y la textura.
  • Semillas de chia o lino: Añade una cucharada de semillas de chia o lino molidas para un extra de nutrientes como fibra, Omega 3 y antioxidantes.

    • Zumo de naranja: sustituye la miel por un chorrito de zumo de naranja fresco para una alternativa más ligera y cítrica.
  • Cobertura vegana: Si te gusta la decoración, puedes añadir una cobertura vegana al enfriar las galletas para darles un toque festivo.

Consejos

Para obtener unas galletas de avena con frutos secos perfectas cada vez, ten en cuenta estos consejos:

  1. Elige ingredientes de calidad: Utiliza avena integral de buena calidad y frutos secos frescos y sin sal.

  2. No sobre mezcles la masa: Mezclar demasiado las galletas puede hacer que queden duras.

  3. Deja enfriar completamente: Permitir que las galletas se enfríen antes de consumirlas ayudará a que se endurezcan correctamente y a mantener su textura crujiente.

  4. Guarda las galletas adecuadamente: Las galletas de avena con frutos secos se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente u en el refrigerador durante 3-4 días.

Conclusión

Un desayuno cálido y acogedor

Ya conoces los secretos para preparar unas deliciosas y saludables galletas de avena y frutos secos. Con esta receta sencilla puedes disfrutar de un snack nutritivo y delicioso al mismo tiempo que te deleitas con sabores naturales. Recuerda utilizar ingredientes frescos y de buena calidad para obtener el mejor resultado final. Adáptala a tu gusto personal, experimenta con diferentes variantes y comparte tu creatividad en la cocina. ¡Buen provecho!

Preparación del batido

Para una experiencia completa y un desayuno nutritivo lleno de energía, puedes acompañar tus galletas de avena y frutos secos con un delicioso batido.

Lo mejor es que este batido también se puede adaptar a tu gusto. Puedes usar leche entera, leche descremada, o incluso un sustituto vegetal como leche de almendras o soya. Para una textura más suave y cremosa, agrega una rodaja de plátano congelado al batidor junto con tus ingredientes favoritos.

Aquí te dejo una idea para un batido rápido y delicioso:

  1. En el vaso de la licuadora, combina:
  • ½ taza de leche (entera o vegetal)
  • 1 cucharada de mantequilla de cacahuete natural (Puedes usar otra crema de frutos secos como almendras o nueces)
  • ½ plátano maduro congelado
  • Una pizca de canela en polvo
  • Una cucharadita de miel o sirope de arce, al gusto
  1. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Ajusta la cantidad de líquido para lograr la consistencia deseada.

  2. Sirve tu batido frío, acompañado de tus recién preparadas galletas de avena y frutos secos para un desayuno lleno de energía y sabor saludable.

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Mezcla y amasado

  1. En un tazón grande, combina los huevos batidos con la calabaza asada, el aceite de coco o oliva, la miel o sirope de arce, la canela y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

  2. Agrega los ingredientes secos (la avena en hojuelas y los frutos secos picados) a la mezcla húmeda.

  3. Mezcla con una espátula hasta que todos los elementos estén bien integrados.

  4. Recuerda no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras

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Horneado

Precalentamos el horno a 180°C (350°F) y preparamos una bandeja para hornear con papel vegetal.

Con las manos ligeramente humedecidas, formamos pequeñas porciones redondas de la masa, del tamaño que prefiera para sus galletas. Colocamos las porciones sobre la bandeja preparada, dejando un espacio de aproximadamente 2 cm entre cada galleta.

Horneamos las galletas durante 15-18 minutos o hasta que obtengan un color dorado ligeramente en los bordes.

Retiramos las galletas del horno y las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla para que endurezcan y queden crujientes

Consejos para el horneado

Unas deliciosas galletas caseras llenan el hogar de alegría

Para obtener unas galletas de avena con frutos secos perfectas, ten en cuenta estos consejos durante el horneado:

  • Revisa las galletas a los 12 minutos: Las galletas pueden dorarse más rápidamente dependiendo del horno. Es importante vigilarlas y evitar que se quemen.
  • No sobrehorgue las galletas: Recuerda que queremos una galleta crujiente, pero no dura como un cracker. Cuando esté ligeramente dorado en los bordes es el momento perfecto.

Si usas una bandeja sin papel vegetal, engrasa levemente con aceite para evitar que se peguen.

Cómo conservar las galletas

Para mantener tus galletas de avena con frutos secos crujientes y deliciosas durante más tiempo, sigue estos consejos:

  • Enfriar completamente: Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de guardarlas en un recipiente hermético. Esto permitirá que absorban el exceso de humedad.

  • Contenedor hermético: Usa un recipiente hermético para evitar la entrada de aire y mantener la frescura de las galletas.

  • Almacena a temperatura ambiente:

Las galletas se conservan perfectamente a temperatura ambiente durante 3-4 días.

  • Opción frigorífica: Para una conservación más prolongada, puedes guardarlas en el refrigerador durante hasta una semana.

Propiedades nutritivas

Estas deliciosas galletas de avena y frutos secos son un snack que aporta importantes beneficios para tu salud gracias a sus ingredientes:

  • Avena: Altamente rica en fibra, la avena ayuda en la digestión, regula el azúcar en sangre y te mantiene satisfecho por más tiempo.
  • Frutos secos:

Son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas, vitaminas del grupo B, magnesio y selenio. Contribuyen al bienestar cardiovascular y a un sistema inmunitario robusto.

En resumen:

Estas galletas son una opción saludable y deliciosa para picar cuando se necesita un impulso energético o como parte de un desayuno nutritivo.

Variaciones

  • Cacao: Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla para unas galletas con sabor a chocolate.

  • Jengibre y nueces: Combina la canela con una cucharadita de jengibre molido y usa nueces picadas en lugar de almendras o otro tipo de frutos secos.

  • Semillas: Añade una cucharada de semillas de chía, linaza o sésamo para aumentar el contenido de fibra y omega-3.

Conclusión

Las galletas de avena y frutos secos son un snack delicioso y nutritivo que puedes personalizar a tu gusto.
Son fáciles de hacer, se conservan bien y aportan una combinación de fibra, grasas saludables e importantes nutrientes.

Buen provecho y disfruta creando tus propias variaciones de esta receta tan versátil!