En la búsqueda de recetas deliciosas, fáciles y saludables, las croquetas se presentan como una opción versátil e irresistible. Desde las clásicas elaboradas con bechamel hasta las más creativas con ingredientes exóticos, las croquetas cautivan tanto a niños como adultos.
Este artículo te llevará a través del proceso de elaboración paso a paso de una receta sencilla y sabrosa: croquetas de calabacín y patata al horno. Aprenderás a preparar estas delicadas croquetas de calabacín y patata al horno, unas pequeñas joyas culinarias que gustarán a todo el mundo. Prepararlas en casa es un proceso gratificante que te permitirá controlar los ingredientes y disfrutar de un sabor casero único.
Ingredientes
Para darle vida a esta receta necesitarás una selección de ingredientes comunes que seguramente encontrarás en tu cocina:
- Patatas: 500 gramos aproximadamente, preferiblemente tipo «Bonita» o similar para lograr una textura suave y al dente.
- Calabacín: Un calabacín mediano, elige uno fresco con piel brillante y lisa, sin manchas.
- Aceite de oliva virgen extra: Para dar sabor a tus croquetas, un chorrito es suficiente.
- Sal: Ajusta la cantidad a tu gusto, recuerda que el calabacín ya aporta salinidad
- Pimienta negra recién molida: Aporta un toque picante y aromático a las croquetas.
- Queso rallado (opcional): Añade una nota cremosa y más sabor intenso a las croquetas. Puedes utilizar queso cheddar, parmesano o cualquier variedad que prefieras. levadura (opcionales): Si deseas obtener texturas más aeradas en tus croquetas, puedes agregar una pequeña cantidad de levadura química.
- Ajo granulado (opcional): Para un toque más aromático, añade un poco de ajo granulado a la masa.
Preparación De Las Patatas
Para comenzar con la preparación de estas deliciosas croquetas, lo primero que haremos es cocinar las patatas. Corta las patatas en trozos medianos y colocadas en una olla con agua fría. Cocina las patatas durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Recuerda que necesitamos que las patatas queden tierna pero no blandas para lograr una textura ideal en las croquetas.
Una vez cocidas las patatas, escurre el agua caliente y refresca inmediatamente el contenido de la olla con agua fría. Esto ayudará a detener el proceso de cocción y evitar que las patatas se pudran. Con un tenedor o una cuchara, amasa ligeramente las patatas mientras están calientes para ayudarlas a romperse.
Preparación Del Calabacín
Mientras las patatas se cuecen, procedemos con el calabacín. Ralla el calabacín utilizando el lado más fino del rallador, de esta forma obtendremos hilos finos y uniformes que se integrarán perfectamente con las patatas. Para eliminar el exceso de humedad del calabacín rallado, coloca el calabacín sobre un paño limpio y absorbe toda la humedad posible presionandolo suavemente con la mano.
Combinando Patatas Y Calabacín
Una vez frío, pela las patatas previamente cocidas y rállalas junto con el calabacín ya escurrido. Mezcla cuidadosamente ambos ingredientes en un bol grande. Añade sal al gusto, pimienta negra fresca recién molida, queso rallado (opcional) y ajo granulado al gusto para dar un toque más aromático. Si la masa te parece muy húmeda, déjala reposar durante media hora en el frigorífico para que se endurezca un poco.
Dando Forma A Las Croquetas ✨
Con una cuchara o con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas croquetas del tamaño deseado. Puedes hacerlas redondas, ovaladas o incluso darle diferentes formas si te animas a ser más creativo.
Cocción En El Horno
Precalienta el horno a 200ºC para que esté listo cuando vayamos a hornear las croquetas. Prepara una bandeja de horno colocando papel vegetal en su interior. Dispon el las croquetas, pinceladas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sobre la bandeja preparada. Hornea las croquetas durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Para comprobar si están listas, puedes insertan un cuchillo en el centro de una croqueta: si sale limpio significa que están cocidas.
Conclusion
Las croquetas de calabacín y patata al horno son una receta sencilla, versátil y deliciosa que te permitirá deleitar a toda tu familia con un aperitivo o acompañamiento irresistible.
Ingredientes
Para darle vida a esta receta necesitarás una selección de ingredientes comunes que seguramente encontrarás en tu cocina:
- Patatas: 500 gramos aproximadamente, preferiblemente tipo «Bonita» o similar para lograr una textura suave y al dente.
- Calabacín: Un calabacín mediano, elige uno fresco con piel brillante y lisa, sin manchas.
- Aceite de oliva virgen extra: Para dar sabor a tus croquetas, un chorrito es suficiente.
- Sal: Ajusta la cantidad a tu gusto, recuerda que el calabacín ya aporta salinidad
- Pimienta negra recién molida: Aporta un toque picante y aromático a las croquetas.
- Queso rallado (opcional): Añade una nota cremosa y más sabor intenso a las croquetas. Puedes utilizar queso cheddar, parmesano o cualquier variedad que prefieras.
- Levadura (opcionales): Si deseas obtener texturas más aereadas en tus croquetas, puedes agregar una pequeña cantidad de levadura química.
- Ajo granulado (opcional): Para un toque más aromático, añade un poco de ajo granulado a la masa.
Preparación De Las Patatas
Preparación de las patatas
Preparación De Las Patatas
Para comenzar con la preparación de estas deliciosas croquetas, lo primero que haremos es cocinar las patatas. Corta las patatas en trozos medianos y colócalas en una olla con agua fría. Cocina las patatas durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Recuerda que necesitamos que las patatas queden tiernas pero no blandas para lograr una textura ideal en las croquetas.
Una vez cocidas las patatas, escurre el agua caliente y refresca inmediatamente el contenido de la olla con agua fría. Esto ayudará a detener el proceso de cocción y evitar que las patatas se pudran. Con un tenedor o una cuchara, amasa ligeramente las patatas mientras están calientes para ayudarlas a romperse.
Preparación Del Calabacín
Preparación del calabacín
Preparación Del Calabacín
Mientras las patatas se cuecen, procedemos con el calabacín. Ralla el calabacín utilizando el lado más fino del rallador, de esta forma obtendremos hilos finos y uniformes que se integrarán perfectamente con las patatas. Para eliminar el exceso de humedad del calabacín rallado, coloca el calabacín sobre un paño limpio y absorbe toda la humedad posible presionandolo suavemente con la mano.
Combinando Patatas Y Calabacín
Mezcla de ingredientes
Combinando Patatas Y Calabacín
Una vez frío, pela las patatas previamente cocidas y rállalas junto con el calabacín ya escurrido. Mezcla cuidadosamente ambos ingredientes en un bol grande. Añade sal al gusto, pimienta negra fresca recién molida, queso rallado (opcional) y ajo granulado al gusto para dar un toque más aromático. Si la masa te parece muy húmeda, déjala reposar durante media hora en el frigorífico para que se endurezca un poco.
Dando Forma A Las Croquetas ✨
Forma y tamaño de las croquetas
Dando Forma A Las Croquetas ✨
Con una cuchara o con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas croquetas del tamaño deseado. Puedes hacerlas redondas, ovaladas o incluso darle diferentes formas si te animas a ser más creativo.
Cocción En El Horno
Horno
Cocción En El Horno
Precalienta el horno a 200ºC para que esté listo cuando vayamos a hornear las croquetas. Prepara una bandeja de horno colocando papel vegetal en su interior.
Dispon el las croquetas, pinceladas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sobre la bandeja preparada. Hornea las croquetas durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Para comprobar si están listas, puedes insertan un cuchillo en el centro de una croqueta: si sale limpio significa que están cocidas.
Conclusion
Si disfrutas del sabor cremoso y dulce de la Nutella pero buscas una alternativa más saludable y hecha en casa, te recomendamos consultar como hacer nocilla casera sana. Con ingredientes como cacao sin azúcar adicional, semillas de chía y almendras molidas puedes crear un delicioso sustituto de la Nutella tradicional que te permitirá disfrutar de un antojo sin remordimientos. Este tipo de recetas caseras te permiten controlar los ingredientes, ajustar el dulzor a tu gusto y eliminar los añadidos innecesarios que muchas veces se encuentran en versiones comerciales.
Salsas y acompañamientos
Conclusion
Salsas y Acumpañamientos:
Las croquetas de calabacín y patata al horno son deliciosas por sí mismas, pero se pueden potenciar aún más con algunas salsas o acompañamientos. Algunas ideas:
- Salsa Romesco: Esta salsa catalana de tomate, almendras y pimentón rojo es un maridaje perfecto para las croquetas.
- Mayonesa casera: Una mayonesa suave con un toque cítrico o infusionada con hierbas frescas aportará frescura al plato.
- Ali-oli: Un clásico de la gastronomía mediterránea que combina ajo, aceite de oliva y zumo de limón.
- Ensalada verde: Una ensalada fresca con verduras de temporada es un acompañamiento ligero pero sabroso.
Recalentamiento y conservación
Recalentamiento y Conservación
Recalentar: Para recalentar las croquetas, te recomiendo el horno a baja temperatura (180ºC) durante unos 10 minutos, hasta que estén calientes y crujientes de nuevo.
Conservar: Las croquetas se pueden conservar en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético. ¡Pero no lo hagas por más tiempo!. Para congelarlas, puedes espolvorearlas con una fina capa de harina antes de guardarlas en bolsas o recipientes herméticos. En el congelador pueden durar hasta 2 meses.
Conclusión
Esperamos que esta receta de croquetas de calabacín y patata al horno te haya resultado útil y deliciosa. ¡No dudes en compartir con nosotros tus resultados!