El hummus es un plato tradicional del Oriente Medio que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor delicioso, textura cremosa y versatilidad. Su base principal son las garbanzas y se prepara triturándolas con tahini, zumo de limón, ajo y especias.
Este artículo te presenta una emocionante alternativa al clásico hummus: el hummus de alubias blancas. Más ligero y refrescante que su versión tradicional, este hummus ofrece un sabor suave y versátil que puede acompañar a una gran variedad de acompañamientos o ser utilizado como ingrediente principal en diferentes recetas. Te guiaremos por los pasos para prepararlo correctamente y te ofreceremos consejos para personalizarlo a tu gusto.
El hummus de alubias blancas aporta un sinfín de beneficios para la salud debido a su rica composición nutricional:
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Las alubias blancas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética y carbohidratos complejos. La fibra promueve la digestión saludable y te ayuda a sentirte saciado por más tiempo.
- Además, son ricas en minerales como el hierro, magnesio y potasio, esenciales para funciones corporales vitales.
- El tahini aporta ácido oleico, un tipo de grasa saludable que puede reducir los niveles de colesterol LDL (malo) en la sangre.
La Receta del Hummus de Alubias Blancas
Para preparar este delicioso hummus, necesitarás gather the following ingredients:
- 1 lata (400 g) de alubias blancas escurridas y enjuagadas bien
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro seco
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Una pizca de levadura nutricional
- Sal y pimienta al gusto
Preparando el Hummus de Alubias Blancas
Ahora, siguiendo estas instrucciones paso a paso, podrás preparar un delicioso hummus de alubias blancas:
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En un procesador de alimentos o licuadora, coloca las alubias blancas escurridas junto con el ajo picado, el jugo de limón, el tahini, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la levadura nutricional.
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Programa el procesador a potencia alta y triturar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
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Si la mezcla resulta demasiado espesa puedes añadir un poco de agua fría (1 cucharada a la vez) para lograr la textura deseada.
- Agrega sal y pimienta al gusto, recuerda que siempre puedes ajustar el sazón después de probarlo.
Variedades del Hummus de Alubias Blancas
¿Cómo se come el Hummus?
El hummus de alubias blancas es increíblemente versátil y se puede disfrutar de muchas maneras:
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Como dip, servido junto a crudités como zanahorias, apio o pepinos. Una excelente opción para aperitivos o comidas ligeras.
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como untable en pan integral, tostadas, crackers de semillas o tortillas.
- En sándwiches y bocadillos para añadir un toque cremoso y sabroso.
Acompañamientos para Hummus
Para disfrutar al máximo del hummus de alubias blancas, te sugerimos estos acompañamientos:
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Crudités: Zanahorias crujientes, apio con sus hojas verdes, pepinos frescos cortados en palitos o daditos.
- Frutos secos: Nueces tostadas, almendras laminadas o pipas de girasol para aportar un toque crocante y sabor.
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Pan integral: Tostadas crujientes o pan pita caliente son clásicos acompañamientos del hummus.
El ácido ascórbico aditivo, también conocido como E 300, ha generado debates sobre sus beneficios y potenciales preocupaciones. Algunos lo consideran esencial para la salud por su capacidad antioxidante y su papel en la producción de colágeno, respaldando la afirmación del acido ascorbico aditivo. Sin embargo, otros argumentan que su consumo excesivo puede causar efectos adversos como diarrea o cálculos renales, lo que lleva a cuestionamientos sobre la dosis adecuada para aprovechar sus beneficios sin caer en riesgos.
Conclusión

El hummus de alubias blancas es una opción saludable, deliciosa y versátil que se ha ganado un lugar especial en los corazones y mesas de quienes buscan sabores auténticos y recetas nutritivas.
Su textura suave y sabor ligeramente dulce lo convierten en el acompañante perfecto para una variedad de platos.
El control del Síndrome del Intestino Irritable (SII) a menudo se puede lograr mediante ajustes en la alimentación. Una dieta de tipo dieta intestino permeable se centra en alimentos antiinflamatorios, ricos en fibra soluble y prebióticos, mientras que limita los FODMAPs y otros irritantes digestivos comunes. La hidratación adecuada, la masticación adecuada y el manejo del estrés también juegan un papel vital. Consulta con un profesional de la salud para recibir una guía personalizada según tus necesidades específicas.
Beneficios del Hummus de Alubias Blancas
El hummus de alubias blancas ofrece un abanico de beneficios para la salud gracias a su rica composición nutricional, ya que combina las propiedades positivas de las alubias blancas con los nutrientes aportados por el tahini y otras especias.
Las alubias blancas son una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra dietética y carbohidratos complejos. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y promueve una sensación de saciedad prolongada. Esta característica la hace ideal para controlar el apetito y mantener un peso saludable.
Además, las alubias blancas son ricas en minerales como hierro, magnesio y potasio. El hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos, evitando la anemia. El magnesio contribuye a la relajación muscular y una correcta función nerviosa. Por su parte, el potasio ayuda a regular la presión arterial y mantiene un equilibrio electrolítico adecuado en el cuerpo.
El tahini, otro ingrediente crucial en el hummus de alubias blancas, aporta ácido oleico, un tipo de grasa monoinsaturada que se asocia con una reducción del colesterol LDL (malo) en la sangre. Esto beneficia la salud cardiovascular y disminuye el riesgo de enfermedades coronarias.
Además de los beneficios provenientes de las alubias blancas y el tahini, el hummus de alubias blancas también contiene ajo, limón y cúrcuma, ingredientes que poseen propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias
Ingredientes
Para preparar un delicioso e irresistible hummus de alubias blancas, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 1 lata (400 g) de alubias blancas escurridas y enjuagadas bien. Es fundamental escurrirlas adecuadamente para evitar que el hummus quede con una textura demasiado aguosa.
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2 dientes de ajo, picados finamente. El ajo aporta un sabor intenso y distintivo al hummus. Asegúrate de picarlo bien para que se integre correctamente en la mezcla final.
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco. El jugo de limón aporta frescura y acidez al hummus de alubias blancas, equilibrando el sabor del tahini y las especias.
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1 cucharada de tahini. El tahini es un ingrediente esencial en el hummus, ya que le aporta una textura cremosa y rica. Utiliza tahini de buena calidad para obtener un sabor más auténtico.
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1 cucharadita de comino molido. El comino le da al hummus de alubias blancas un sabor cálido y ligeramente especiado que recuerda al Oriente Medio.
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1/2 cucharadita de cilantro seco. El cilantro aporta un toque fresco y aromático al hummus, complementando el sabor del comino e otros ingredientes.
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo. La cúrcuma le da al hummus de alubias blancas un color dorado característico y contiene propiedades antiinflamatorias.
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Una pizca de sal y pimienta negra molida recién picada al gusto. Ajusta la cantidad de sal según tu preferencia, ya que el tahini tiene un sabor ligeramente salado.
Preparación

Para preparar un hummus de alubias blancas cremoso y delicioso, sigue estos pasos:
- Triturar las alubias: En un procesador de alimentos o licuadora, coloca las alubias blancas escurridas junto con el ajo picado, el jugo de limón, el tahini, el comino, cilantro, cúrcuma y una pizca de levadura nutricional.
- Emulsionar la mezcla: Procede a triturar los ingredientes a potencia alta hasta que obtengas una masa homogénea y suave. Si la mezcla resulta demasiado espesa, puedes añadir un chorrito de agua fría (una cucharada a la vez) para ajustar la consistencia hasta alcanzar tu preferencia.
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Sazonar: Agrega sal y pimienta negra molida al gusto, probando el hummus durante la sazón para equilibrar los sabores. Recuerda que siempre se puede agregar más sal si es necesario después del primer ajuste.
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Servir y disfrutar: Transfiere el hummus a un recipiente apto para servir (un bol o una fuente individual funcionan bien). Adorna con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, semillas de sésamo tostadas y ramitas frescas de perejil picado. Servir inmediatamente acompañado de crudités tales como zanahorias baby, apio, pepinos partidos en bastones o pan integral para untar.
Consejos para personalizar el Hummus
¡El hummus ofrece un lienzo perfecto para la creatividad! Aquí tienes algunos consejos para personalizar tu versión favorita:
Sabor:
- Más especiado: Añade pimentón dulce, cayenne o pimienta negra recién molida para un toque picante.
- Dulce y picante: Mezcla una cucharadita de mermelada de mango con una pizca de jengibre molido.
- Agridulce: Incorpora una cucharada de vinagre balsámico o miel (puedes ajustar la cantidad según tu gusto).
Textura:
- Cremoso adicional: Agrega 1-2 cucharadas de crema agria, aguacate o queso feta desmenuzado para una textura más rica.
- Ligero: Usa un batidor eléctrico para mezclar el hummus en vez del procesador de alimentos, creando una consistencia más aireada.
Personalizaciones adicionales:
- Vegetariano: Agrega verduras picadas finamente como espinacas, calabacín o pimiento rojo para un toque nutritivo y colorido.
- Exótico: Incorpora semillas de coliflor tostadas, pistachos o almendras laminadas para un sabor único.
No te limites a estas ideas: experimenta con sabores y texturas que disfrutes! El hummus es una base versátil perfecta para que tu creatividad se desborde.
Para fortalecer la espalda y alcanzar un cuerpo saludable a través de la natación, se recomienda realizar ejercicios como giros con brazos extendidos, dominadas acuáticas, remo con movimiento amplio de hombros y nado de espalda. Estos ejercicios, tal como pueden ser vistos en ejercicios espalda natacion, ayudan a desarrollar la musculatura dorsal, mejorando la postura y fortaleciendo los músculos estabilizadores.
Maridajes ideales
El hummus, por su cremosidad y versatilidad, combina divinamente con un amplio rango de ingredientes. Aquí te dejo algunas sugerencias para maridar el hummus de alubias blancas:
Entrantes:
* * crudités:* zanahorias baby, apio, pepinos, pimiento rojo, palitos de apio, remolacha, rábanos
* Pan pita: caliente o tostado para untar con el hummus.
nachos caseros o tortillas de maíz
* Verduras asadas: berenjenas, calabacín, pimientos
Platos principales (como acompañamiento):
* Pollo asado a la parrilla
* Tacos vegetarianos
* Hamburguesas de lentejas o garbanzos
* Salmón al horno con verduras
* Ensaladas
Aperitivos:
* Mini brochetas de hummus y verduras
* Empanadas de hummus y queso feta
Recuerda: el hummus también puede usarse como base para sándwiches, wraps u otras creaciones culinarias. ¡Deja volar tu imaginación!
Conclusion
El hummus de alubias blancas ofrece un mundo de beneficios nutricionales y posibilidades creativas culinarias. Su sabor versátil, textura cremosa y riqueza en nutrientes lo convierte en un acompañante ideal para diversas ocasiones, desde un aperitivo saludable hasta una entrada nutritiva o ingrediente estrella en platos principales con mayor elaboración.
¡Experimentar con diferentes combinaciones de sabores y texturas te permitirá descubrir nuevas e increíbles maneras de disfrutar del hummus de alubias blancas!